Directions
- 1Cho 500 đến 700 ml nước vào nồi, thêm khoảng 8 g bột và 5 g muối.
- 2Chặt sườn ra và ngâm trong khoảng 50 đến 60 phút.
- 3Xào khoảng 1.5 g quế, hai bông đại hồi và 10 tai đinh hương trong 2 phút với lửa nhỏ cho thơm.
- 4Ướp 1 kg sườn với 10 g muối, 10 g bột thịt gà, 5 g bột ngọt, 10 g hành tím, 10 g tỏi.
- 5Trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- 6Khi hành tỏi vàng thơm, cho sườn vào xào cho săn thịt lại.
- 7Sau đó cho hai gói gia vị nấu bò kho của Choli vào.
- 8Để lửa thật nhỏ và xào trong thời gian khoảng 2 đến 3 phút.
- 9Múc sườn ra khỏi nồi.
- 10Cho 2 lít nước vào nồi và nấu sôi.
- 11Hớt bọt và sau đó bỏ gói hương (quế, hồi, đinh hương, gừng) vào.
- 12Hầm món này khoảng 70 phút.
- 13Sau khi hầm 40 phút, mở nắp ra.
- 14Nêm thêm 3 g muối, 5 g bột thịt gà, 5 g bột ngọt và 80 đến 90 g đường.
- 15Hầm thêm khoảng 30 phút nữa.
- 16Sử dụng khoảng 50 g bột năng để tạo độ sánh cho món ăn.
- 17Khi cho bột vào, phải để món ăn sôi bùng lên rồi mới tắt lửa để bột chín hẳn.
- 18Tắt lửa và múc sườn ra.
Ingredients
- 500 ml nước
- 700 ml nước
- 8 g bột
- 5 g muối
- 1.5 g quế
- 2 bông đại hồi
- 10 tai đinh hương
- 1 kg sườn
- 10 g muối
- 10 g bột thịt gà
- 5 g bột ngọt
- 10 g hành tím
- 10 g tỏi
- 2 gói gia vị nấu bò kho của Choli
- 3 g muối
- 5 g bột thịt gà
- 5 g bột ngọt
- 80 g đường
- 90 g đường
- 50 g bột năng
Equipment
nồi
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m