Đùi vịt tiềm thượng đỉnh
Serves 1
Directions
- 1Cho 15g dầu ăn vào chảo, cùng 15g hành tím băm, 5g gừng băm, 5g ớt sừng băm vào phi thơm.
- 2Cho 50g nước lọc, 60g nước tương Nam Dương, 100g dầu hào Nam Dương, 50g rượu gạo, 30g đường cát, 20g mật ong, 5g bột ngọt, 5g hạt nêm, 40g tương ớt Nam Dương, 2g tiêu đen xay vào nồi, nấu sôi cho tan gia vị.
- 3Cho 10g dầu ăn vào chảo cùng 20g hành tím băm, phi thơm hành tím.
- 4Cho 5 con bào ngư đã làm sạch vào xào cho săn mặt.
- 5Cho hết phần sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều tầm 1 phút cho thấm vào bào ngư.
- 6Cho 500ml nước lọc, 4 quả táo đỏ, 5g kỷ tử, 10g đẳng sâm vào, nấu sôi nhỏ lửa 30 phút.
- 7Lấy bào ngư ra và tắt bếp.
- 8Chuẩn bị một đùi vịt góc tư, rút xương.
- 9Ướp đùi vịt với một ít muối và tiêu.
- 10Nhồi bào ngư đã hầm vào bên trong đùi vịt và dùng que xiên cố định lại.
- 11Cho đùi vịt vào nồi sốt hầm bào ngư, sau đó bật bếp.
- 12Cho thêm 100ml nước lọc vào và nấu sôi nhỏ lửa 30 phút cho đùi vịt mềm.
- 13Lấy đùi vịt ra và đun sệt nước sốt trong nồi lại.
- 14Cắt đùi vịt thành hai phần.
- 15Đặt đùi vịt lên mì trứng đã chuẩn bị.
- 16Rưới nước sốt tiềm lên đùi vịt.
- 17Trang trí với lá và hoa ăn được.
Ingredients
- 15 g Dầu ăn
- 15 g Hành tím băm
- 5 g Gừng băm
- 5 g Ớt sừng băm
- 50 g Nước lọc
- 60 g Nước tương Nam Dương
- 100 g Dầu hào Nam Dương
- 50 g Rượu gạo
- 30 g Đường cát
- 20 g Mật ong
- 5 g Bột ngọt
- 5 g Hạt nêm
- 40 g Tương ớt Nam Dương
- 2 g Tiêu đen xay
- 10 g Dầu ăn
- 20 g Hành tím băm
- 5 con Bào ngư
- 500 ml Nước lọc
- 4 quả Táo đỏ
- 5 g Kỷ tử
- 10 g Đẳng sâm
- 1 cái Đùi vịt góc tư
- Muối
- Tiêu
- 100 ml Nước lọc
- Mì trứng
- Lá
- Hoa
Equipment
ChảoBếpMuỗngQue xiênĐũaDĩaDaoThớt
Tips
- Sử dụng dầu hào Nam Dương để tăng hương vị cho món ăn.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m