Directions
- 1Rửa sạch gà với muối và giấm để khử mùi tanh.
- 2Làm nóng mỡ gà (hoặc dầu ăn) trong nồi.
- 3Cho 30g đường, 10g hạt nêm và 1g tiêu vào nồi mỡ gà, khuấy đều đến khi đường chuyển màu vàng caramel.
- 4Thêm 1/2 chén nước mắm vào nồi, khuấy đều.
- 5Ướp gà với hỗn hợp nước mắm đã làm.
- 6Ướp gà trong 20 phút, sau đó thêm phần lòng gà vào ướp tiếp.
- 7Cho sả đập dập và cắt làm đôi vào đáy nồi.
- 8Thêm hành tây cắt lát vào nồi.
- 9Cho 3 lá chanh thái nhỏ vào nồi.
- 10Đặt gà đã ướp lên trên lớp sả và hành tây.
- 11Rưới phần nước ướp gà lên trên.
- 12Hấp gà trong 30 phút với lửa nhỏ, KHÔNG MỞ NẮP.
- 13Sau 20 phút hấp, mở nắp và cho phần lòng gà vào hấp thêm 10-15 phút.
- 14Cho phần lá chanh, hành tím và tỏi còn lại lên trên gà.
- 15Đậy nắp lại và hấp tiếp 10-15 phút.
Ingredients
- 1.5 kg gà ta
- 7 cây sả
- 1 củ hành tây
- 6 lá lá chanh
- 4 tép tỏi
- 5 củ hành tím
- 0.5 chén nước mắm
- 30 g đường
- 10 g hạt nêm
- 1 g tiêu
Equipment
nồi
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m