Cá hấp Phượng Hoàng
Directions
- 1Cho 35g đường cát, 10g hạt nêm, 10g bột ngọt, 25g ớt sừng băm, 30g tỏi băm, 80g nước tương Nam Dương và 25g dầu hào Nam Dương vào.
- 2Trộn đều các nguyên liệu này.
- 3Thêm một ít tiêu xay vào hỗn hợp sốt.
- 4Cho 70g dầu ăn vào chảo.
- 5Khi dầu nóng, cho nước sốt đã trộn vào chảo và khuấy đều.
- 6Sử dụng một con cá chẻm khoảng 600-700g, làm sạch vảy, bỏ vai, bỏ ruột.
- 7Cắt ngang phần đầu, cắt bụng dưới của đầu cá.
- 8Cắt ngang phần đùi, rẽ dọc xương và bấm xương đi.
- 9Phi lê phần thân cá và khứa.
- 10Rẽ dọc con tôm.
- 11Chuẩn bị 100g miếng rong ngâm mềm.
- 12Lấy một đĩa hấp, xếp đầu cá vào.
- 13Xoáy phần thịt thân cá và lật ngửa phần thịt lên.
- 14Đặt phần đuôi cá và miếng rong vào đĩa.
- 15Phủ tôm lên trên.
- 16Rưới 3 muỗng sốt hấp lên trên và rưới hai bên thịt cá.
- 17Hấp cách thủy trong 15 phút.
- 18Sau khi hấp, đặt cá lên đĩa có đốt nến sáp.
- 19Rắc một ít hành lá lên và rưới một ít dầu nóng lên trên.
Ingredients
- 35 g đường cát
- 10 g hạt nêm
- 10 g bột ngọt
- 25 g ớt sừng băm
- 30 g tỏi băm
- 80 g nước tương Nam Dương
- 25 g dầu hào Nam Dương
- ít tiêu xay
- 70 g dầu ăn
- 600 g cá chẻm làm sạch vảy, bỏ vai, bỏ ruột
- tôm
- 100 g miếng rong ngâm mềm
- 3 muỗng sốt hấp
- ít hành lá
Equipment
chảođĩa hấpđốt nến sáp
Tips
- Sử dụng dầu hào Nam Dương để tạo độ ngọt tự nhiên cho món hấp và giúp các hương vị hòa quyện vào nhau hơn.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m