Serves 1
Directions
- 1Ngâm 200 g cá cơm khô với nước lọc 5 phút cho mềm.
- 2Vớt cá ra để ráo.
- 3Chiên cá ngập dầu cho vàng.
- 4Làm sốt: cho 30 g nước lọc, 40 g đường cát, 40 g nước mắm, 60 g tương ớt vào tô và trộn đều gia vị.
- 5Cho 10 g dầu ăn vào chảo, 30 g dầu màu điều, cùng với 10 g sả băm, 10 g tỏi băm, 10 g ớt sừng đỏ băm, phi thơm.
- 6Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi, nhỏ lửa cho tan gia vị.
- 7Cho cá cơm vừa chiên vào, đảo đều cho đến khi sốt sệt bám vào cá cơm.
- 8Cho thêm 10 g mè rang, 2 g ớt bột vào trộn đều.
Ingredients
- 200 g cá cơm khô
- 30 g nước lọc
- 40 g đường cát
- 40 g nước mắm
- 60 g tương ớt
- 10 g dầu ăn
- 30 g dầu màu điều
- 10 g sả băm
- 10 g tỏi băm
- 10 g ớt sừng đỏ băm
- 10 g mè rang
- 2 g ớt bột
Equipment
tôchảo
Tips
- Nếu không ăn cay thì không cần cho ớt bột.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m