Cá cơm rim mặn ngọt

Name: Cá cơm rim mặn ngọt
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g cá cơm khô; 200 g cá cơm khô; 200 g cá cơm khô; 30 g nước lọc; 30 g nước lọc; 30 g nước lọc; 40 g đường cát; 40 g đường cát; 40 g đường cát; 40 g nước mắm; 40 g nước mắm; 40 g nước mắm; 60 g tương ớt; 60 g tương ớt; 60 g tương ớt; 10 g dầu ăn; 10 g dầu ăn; 10 g dầu ăn; 30 g dầu màu điều; 30 g dầu màu điều; 30 g dầu màu điều; 10 g sả băm; 10 g sả băm; 10 g sả băm; 10 g tỏi băm; 10 g tỏi băm; 10 g tỏi băm; 10 g ớt sừng đỏ băm; 10 g ớt sừng đỏ băm; 10 g ớt sừng đỏ băm

Serves 1

facebook.com

Cá cơm rim mặn ngọt

facebook.com

Serves 1

Directions

1Ngâm 200 g cá cơm khô với nước lọc 5 phút cho mềm.
2Ngâm 200 g cá cơm khô với nước lọc 5 phút cho mềm.
3Ngâm 200 g cá cơm khô với nước lọc 5 phút cho mềm.
4Vớt cá ra để ráo.
5Vớt cá ra để ráo.
6Vớt cá ra để ráo.
7Chiên cá ngập dầu cho vàng.
8Chiên cá ngập dầu cho vàng.
9Chiên cá ngập dầu cho vàng.
10Làm sốt: cho 30 g nước lọc, 40 g đường cát, 40 g nước mắm, 60 g tương ớt vào tô và trộn đều gia vị.
11Làm sốt: cho 30 g nước lọc, 40 g đường cát, 40 g nước mắm, 60 g tương ớt vào tô và trộn đều gia vị.
12Làm sốt: cho 30 g nước lọc, 40 g đường cát, 40 g nước mắm, 60 g tương ớt vào tô và trộn đều gia vị.
13Cho 10 g dầu ăn vào chảo, 30 g dầu màu điều, cùng với 10 g sả băm, 10 g tỏi băm, 10 g ớt sừng đỏ băm, phi thơm.
14Cho 10 g dầu ăn vào chảo, 30 g dầu màu điều, cùng với 10 g sả băm, 10 g tỏi băm, 10 g ớt sừng đỏ băm, phi thơm.
15Cho 10 g dầu ăn vào chảo, 30 g dầu màu điều, cùng với 10 g sả băm, 10 g tỏi băm, 10 g ớt sừng đỏ băm, phi thơm.
16Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi, nhỏ lửa cho tan gia vị.
17Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi, nhỏ lửa cho tan gia vị.
18Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi, nhỏ lửa cho tan gia vị.
19Cho cá cơm vừa chiên vào, đảo đều cho đến khi sốt sệt bám vào cá cơm.
20Cho cá cơm vừa chiên vào, đảo đều cho đến khi sốt sệt bám vào cá cơm.
21Cho cá cơm vừa chiên vào, đảo đều cho đến khi sốt sệt bám vào cá cơm.
22Cho thêm 10 g mè rang, 2 g ớt bột vào trộn đều.
23Cho thêm 10 g mè rang, 2 g ớt bột vào trộn đều.
24Cho thêm 10 g mè rang, 2 g ớt bột vào trộn đều.

Ingredients

200 g cá cơm khô
200 g cá cơm khô
200 g cá cơm khô
30 g nước lọc
30 g nước lọc
30 g nước lọc
40 g đường cát
40 g đường cát
40 g đường cát
40 g nước mắm
40 g nước mắm
40 g nước mắm
60 g tương ớt
60 g tương ớt
60 g tương ớt
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
10 g sả băm
10 g sả băm
10 g sả băm
10 g tỏi băm
10 g tỏi băm
10 g tỏi băm
10 g ớt sừng đỏ băm
10 g ớt sừng đỏ băm
10 g ớt sừng đỏ băm
10 g mè rang
10 g mè rang
10 g mè rang
2 g ớt bột
2 g ớt bột
2 g ớt bột

Equipment

tôchảo

Tips

Nếu không ăn cay thì không cần cho ớt bột.