Directions
- 1Trụng giò heo gân qua nước sôi cho đến khi không còn chảy máu, sau đó vớt ra.
- 2Cho giò heo đã trụng vào thau nước lạnh, thêm 1 muỗng ăn cơm muối (cho 1.5 kg giò heo với 2 lít nước) và ngâm.
- 3Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
- 4Cho 150 gram hành tím đập dập vào xào thơm.
- 5Thêm 1 muỗng cà phê tiêu sọ vào, tiếp tục xào cho hành cháy xém thơm và tiêu nổ.
- 6Cho 2 lít nước vào nồi.
- 7Nêm nước luộc với nước mắm và muối sao cho nước mặn hơn nước canh.
- 8Cho giò heo đã ngâm vào nồi nước luộc.
- 9Luộc giò heo trong khoảng 45 phút để có độ giòn sực sực.
- 10Nếu muốn giò heo mềm hơn, luộc thêm 15 phút nữa, tổng cộng 60 phút.
- 11Vớt giò heo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu trắng.
Ingredients
- 1.5 kg giò heo gân
- 2 lít nước
- 1 muỗng ăn cơm muối
- dầu ăn
- 150 gram hành tím đập dập
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ
- nước mắm
Equipment
nồithau
Tips
- Trụng giò heo qua nước sôi cho sạch máu trước khi luộc.
- Ngâm giò heo đã trụng với nước lạnh và muối.
- Xào hành tím và tiêu sọ cho thơm trước khi cho nước luộc.
- Nêm nước luộc mặn hơn nước canh để gia vị thấm vào giò heo.
- Luộc 45 phút để giò heo giòn sực sực, hoặc 60 phút nếu muốn mềm hơn.
- Ngâm giò heo đã luộc vào nước lạnh ngay lập tức để không bị đen.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m