Đậu phụ tẩm hành

Name: Đậu phụ tẩm hành
Total time: 3 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 400 g đậu phụ; 30 g hành lá; 2 trái ớt sừng; 10 g tỏi; 2 muỗng nước mắm; 1 tiêu; 1 muỗng đường

Serves 1

youtube.com

Đậu phụ tẩm hành

youtube.com

Serves 1

Directions

1chọn 400g đậu phụ trắng tươi, không bị chảy nước và không có mùi lạ, cắt đậu thành khối vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn, kích thước mỗi cạnh tầm 2cm.
2dùng giấy thấm hết nước của đậu.
3đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
4cho từng miếng đậu vào chiên với lửa vừa lần một, đảo đều để các mặt của đậu được chín đều.
5khi đậu chuyển màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.
6đun nóng lại dầu, cho đậu đã chiên lần một vào chiên lần hai với lửa nhỏ, chiên đậu tới khi có màu vàng đẹp hơn và giòn hơn.
7khi đậu đã chín vàng đều, vớt ra và để đậu ráo dầu.
8băm nhuyễn 3 tép tỏi.
9cắt nhỏ 1 trái ớt sừng.
10cắt nhỏ hành lá.
11cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và chút tiêu, 1 muỗng nước lọc và tỏi băm, trộn đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.
12cho thêm hành lá và ớt sừng đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
13cho đậu đã chiên giòn vào tô lớn, rưới nước sốt hành đã pha lên trên, trộn đều tay để gia vị ngấm vào đậu chiên.
14cho đậu ra đĩa, rưới thêm nước mắm sốt hành lên trên.

Ingredients

400 g đậu phụ
30 g hành lá
2 trái ớt sừng
10 g tỏi
2 muỗng nước mắm
1 tiêu
1 muỗng đường

Equipment

chảo sâu lòngdaogiấy thấmtô lớn

Đậu phụ tẩm hành

Serves 1

youtube.com

Đậu phụ tẩm hành

youtube.com

Serves 1

Directions

1chọn 400g đậu phụ trắng tươi, không bị chảy nước và không có mùi lạ, cắt đậu thành khối vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn, kích thước mỗi cạnh tầm 2cm.
2dùng giấy thấm hết nước của đậu.
3đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
4cho từng miếng đậu vào chiên với lửa vừa lần một, đảo đều để các mặt của đậu được chín đều.
5khi đậu chuyển màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.
6đun nóng lại dầu, cho đậu đã chiên lần một vào chiên lần hai với lửa nhỏ, chiên đậu tới khi có màu vàng đẹp hơn và giòn hơn.
7khi đậu đã chín vàng đều, vớt ra và để đậu ráo dầu.
8băm nhuyễn 3 tép tỏi.
9cắt nhỏ 1 trái ớt sừng.
10cắt nhỏ hành lá.
11cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và chút tiêu, 1 muỗng nước lọc và tỏi băm, trộn đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.
12cho thêm hành lá và ớt sừng đã cắt nhỏ vào, trộn đều.
13cho đậu đã chiên giòn vào tô lớn, rưới nước sốt hành đã pha lên trên, trộn đều tay để gia vị ngấm vào đậu chiên.
14cho đậu ra đĩa, rưới thêm nước mắm sốt hành lên trên.