Thú linh khìa nước dừa

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Sơ chế thú linh bằng cách cho bột năng vào, nhồi kỹ rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
  2. 2Sơ chế thú linh bằng cách cho bột năng vào, nhồi kỹ rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
  3. 3Sơ chế thú linh bằng cách cho bột năng vào, nhồi kỹ rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
  4. 4Cho thú linh vào chảo cùng 50ml giấm và 20ml nước mắm để khìa lần đầu, giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
  5. 5Cho thú linh vào chảo cùng 50ml giấm và 20ml nước mắm để khìa lần đầu, giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
  6. 6Cho thú linh vào chảo cùng 50ml giấm và 20ml nước mắm để khìa lần đầu, giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
  7. 7Sau khi khìa lần đầu, rửa sạch lại thú linh.
  8. 8Sau khi khìa lần đầu, rửa sạch lại thú linh.
  9. 9Sau khi khìa lần đầu, rửa sạch lại thú linh.
  10. 10Thắng caramel bằng cách cho 40g đường và 20ml dầu ăn vào chảo, nấu đến khi có màu cánh gián.
  11. 11Thắng caramel bằng cách cho 40g đường và 20ml dầu ăn vào chảo, nấu đến khi có màu cánh gián.
  12. 12Thắng caramel bằng cách cho 40g đường và 20ml dầu ăn vào chảo, nấu đến khi có màu cánh gián.
  13. 13Cho 50g hành tím vào xào cho đến khi hành vàng.
  14. 14Cho 50g hành tím vào xào cho đến khi hành vàng.
  15. 15Cho 50g hành tím vào xào cho đến khi hành vàng.
  16. 16Thêm 5g tiêu sọ đập dập vào đảo nhanh.
  17. 17Thêm 5g tiêu sọ đập dập vào đảo nhanh.
  18. 18Thêm 5g tiêu sọ đập dập vào đảo nhanh.
  19. 19Đổ 1 lít nước dừa vào chảo.
  20. 20Đổ 1 lít nước dừa vào chảo.
  21. 21Đổ 1 lít nước dừa vào chảo.
  22. 22Nêm 20g đường, 20g hạt nêm và 30ml nước mắm nhĩ vào nước dừa.
  23. 23Nêm 20g đường, 20g hạt nêm và 30ml nước mắm nhĩ vào nước dừa.
  24. 24Nêm 20g đường, 20g hạt nêm và 30ml nước mắm nhĩ vào nước dừa.
  25. 25Cho phần thú linh đã sơ chế vào chảo và khìa với lửa lớn cho đến khi nước dừa rút cạn và sệt lại.
  26. 26Cho phần thú linh đã sơ chế vào chảo và khìa với lửa lớn cho đến khi nước dừa rút cạn và sệt lại.
  27. 27Cho phần thú linh đã sơ chế vào chảo và khìa với lửa lớn cho đến khi nước dừa rút cạn và sệt lại.
  28. 28Tắt bếp khi nước sệt lại là được.
  29. 29Tắt bếp khi nước sệt lại là được.
  30. 30Tắt bếp khi nước sệt lại là được.
  31. 31Khi ăn, cắt thú linh thành miếng vừa ăn, có thể hâm nóng lại bằng microwave hoặc khìa lại trên bếp.
  32. 32Khi ăn, cắt thú linh thành miếng vừa ăn, có thể hâm nóng lại bằng microwave hoặc khìa lại trên bếp.
  33. 33Khi ăn, cắt thú linh thành miếng vừa ăn, có thể hâm nóng lại bằng microwave hoặc khìa lại trên bếp.
  34. 34Món này ăn kèm với rau quế sẽ rất ngon.
  35. 35Món này ăn kèm với rau quế sẽ rất ngon.
  36. 36Món này ăn kèm với rau quế sẽ rất ngon.

Ingredients

  • 2 kg thú linh
  • 2 kg thú linh
  • 2 kg thú linh
  • bột năng
  • bột năng
  • bột năng
  • 50 ml giấm
  • 50 ml giấm
  • 50 ml giấm
  • 20 ml nước mắm
  • 20 ml nước mắm
  • 20 ml nước mắm
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 20 ml dầu ăn
  • 20 ml dầu ăn
  • 20 ml dầu ăn
  • 50 g hành tím
  • 50 g hành tím
  • 50 g hành tím
  • 5 g tiêu sọ đập dập
  • 5 g tiêu sọ đập dập
  • 5 g tiêu sọ đập dập
  • 1 lít nước dừa
  • 1 lít nước dừa
  • 1 lít nước dừa
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 20 g hạt nêm
  • 20 g hạt nêm
  • 20 g hạt nêm
  • 30 ml nước mắm nhĩ
  • 30 ml nước mắm nhĩ
  • 30 ml nước mắm nhĩ
  • rau quế
  • rau quế
  • rau quế

Equipment

chảomicrowave

Tips

  • Món này có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cả tuần, rất phù hợp để ăn Tết.
  • Khi có khách tới nhà, chỉ việc lấy ra, khìa sơ lại hoặc cho vào microwave khoảng 1 phút là có thể ăn ngay.
  • Sử dụng nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Bếp để món ăn thơm và át mùi hôi của thú linh.
  • Không cần nêm bột ngọt vì nước mắm nhĩ có vị umami tự nhiên.
  • Ăn kèm với nhiều rau quế sẽ rất ngon.