Serves 1
Directions
- 1Sơ chế thú linh bằng cách cho bột năng vào, nhồi kỹ rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
- 2Cho thú linh vào chảo cùng 50ml giấm và 20ml nước mắm để khìa lần đầu, giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
- 3Sau khi khìa lần đầu, rửa sạch lại thú linh.
- 4Thắng caramel bằng cách cho 40g đường và 20ml dầu ăn vào chảo, nấu đến khi có màu cánh gián.
- 5Cho 50g hành tím vào xào cho đến khi hành vàng.
- 6Thêm 5g tiêu sọ đập dập vào đảo nhanh.
- 7Đổ 1 lít nước dừa vào chảo.
- 8Nêm 20g đường, 20g hạt nêm và 30ml nước mắm nhĩ vào nước dừa.
- 9Cho phần thú linh đã sơ chế vào chảo và khìa với lửa lớn cho đến khi nước dừa rút cạn và sệt lại.
- 10Tắt bếp khi nước sệt lại là được.
- 11Khi ăn, cắt thú linh thành miếng vừa ăn, có thể hâm nóng lại bằng microwave hoặc khìa lại trên bếp.
- 12Món này ăn kèm với rau quế sẽ rất ngon.
Ingredients
- 2 kg thú linh
- bột năng
- 50 ml giấm
- 20 ml nước mắm
- 40 g đường
- 20 ml dầu ăn
- 50 g hành tím
- 5 g tiêu sọ đập dập
- 1 lít nước dừa
- 20 g đường
- 20 g hạt nêm
- 30 ml nước mắm nhĩ
- rau quế
Equipment
chảomicrowave
Tips
- Món này có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cả tuần, rất phù hợp để ăn Tết.
- Khi có khách tới nhà, chỉ việc lấy ra, khìa sơ lại hoặc cho vào microwave khoảng 1 phút là có thể ăn ngay.
- Sử dụng nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Bếp để món ăn thơm và át mùi hôi của thú linh.
- Không cần nêm bột ngọt vì nước mắm nhĩ có vị umami tự nhiên.
- Ăn kèm với nhiều rau quế sẽ rất ngon.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m