Directions
- 1Cho 50g đường, 15g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, và 10g bột ngọt vào cối.
- 2Giã nhuyễn các nguyên liệu.
- 3Thêm 30g muối tôm Hảo Hảo, 3g tiêu đen xay, 40g nước cốt tắc, 10g tiêu xanh hạt, và 2g lá chanh cắt chỉ vào cối.
- 4Trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
- 5Chuẩn bị một trái bầu không quá già và cạo hết phần ruột bên trong.
- 6Cho một lớp rau răm dưới đáy bầu.
- 7Đặt trứng vịt lộn vào trong quả bầu.
- 8Thêm khoảng 10g hành tím cắt lát lên trên trứng vịt lộn.
- 9Cho 5g gừng cắt chỉ và hai nhánh tiêu xanh vào.
- 10Thêm một vài lát ớt sừng đỏ để trang trí và tạo thêm vị cay.
- 11Đậy nắp bầu lại và dùng tăm ghim hai đầu để nắp không bị bung ra khi hấp.
- 12Cho bầu vào nồi hấp cách thủy trong 25 phút kể từ lúc nước sôi.
- 13Sau khi hấp 25 phút, tắt bếp và lấy bầu ra.
- 14Cho thêm một ít rau răm lên trên.
- 15Múc nước sốt chấm đã chuẩn bị ra chén nhỏ để dùng kèm.
Ingredients
- 50 g Đường
- 15 g Ớt sừng đỏ
- 5 g Ớt hiểm đỏ
- 10 g Bột ngọt
- 30 g Muối tôm Hảo Hảo
- 3 g Tiêu đen xay
- 40 g Nước cốt tắc
- 10 g Tiêu xanh hạt
- 2 g Lá chanh cắt chỉ
- 1 Trái bầu
- Rau răm
- Trứng vịt lộn
- 10 g Hành tím cắt lát
- 5 g Gừng cắt chỉ
- 2 nhánh Tiêu xanh
Equipment
Cối và chàyMuỗngDĩaNồi hấpKẹp
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m