Mì tổ chim đùi gà

10 mins
Serves 2
facebook.com

Directions

  1. 1Rửa sạch xương gà và cho vào nồi lớn ninh trong 7 tiếng, liên tục vớt bọt.
  2. 2Rửa sạch xương gà và cho vào nồi lớn ninh trong 7 tiếng, liên tục vớt bọt.
  3. 3Rửa sạch xương gà và cho vào nồi lớn ninh trong 7 tiếng, liên tục vớt bọt.
  4. 4Chuẩn bị đùi gà và thịt xá xíu ướp với công thức bí truyền.
  5. 5Chuẩn bị đùi gà và thịt xá xíu ướp với công thức bí truyền.
  6. 6Chuẩn bị đùi gà và thịt xá xíu ướp với công thức bí truyền.
  7. 7Rửa sạch và luộc sơ dễ dền với nước muối.
  8. 8Rửa sạch và luộc sơ dễ dền với nước muối.
  9. 9Rửa sạch và luộc sơ dễ dền với nước muối.
  10. 10Nướng cà rốt, củ cải, ớt, hành tây, hành lá và tỏi cho đến khi chín thơm.
  11. 11Nướng cà rốt, củ cải, ớt, hành tây, hành lá và tỏi cho đến khi chín thơm.
  12. 12Nướng cà rốt, củ cải, ớt, hành tây, hành lá và tỏi cho đến khi chín thơm.
  13. 13Cho rau củ nướng vào nồi nước dùng đang ninh.
  14. 14Cho rau củ nướng vào nồi nước dùng đang ninh.
  15. 15Cho rau củ nướng vào nồi nước dùng đang ninh.
  16. 16Lọc nước dùng sau 7 tiếng ninh.
  17. 17Lọc nước dùng sau 7 tiếng ninh.
  18. 18Lọc nước dùng sau 7 tiếng ninh.
  19. 19Xay nhuyễn thịt gà đã ướp với gừng, tỏi và hành tây, thêm nấm hương cắt nhỏ.
  20. 20Xay nhuyễn thịt gà đã ướp với gừng, tỏi và hành tây, thêm nấm hương cắt nhỏ.
  21. 21Xay nhuyễn thịt gà đã ướp với gừng, tỏi và hành tây, thêm nấm hương cắt nhỏ.
  22. 22Quấn nhân thịt vào da gà đã lột.
  23. 23Quấn nhân thịt vào da gà đã lột.
  24. 24Quấn nhân thịt vào da gà đã lột.
  25. 25Chiên hoặc nướng đùi gà và thịt gà đã quấn.
  26. 26Chiên hoặc nướng đùi gà và thịt gà đã quấn.
  27. 27Chiên hoặc nướng đùi gà và thịt gà đã quấn.
  28. 28Ướp đùi gà và ức gà với hành tây, tiêu đen, lá nguyệt quế và dầu mè trong tủ lạnh hơn 12 tiếng, quét mật ong và nước sốt lên, dùng súng khò nướng cho da gà giòn.
  29. 29Ướp đùi gà và ức gà với hành tây, tiêu đen, lá nguyệt quế và dầu mè trong tủ lạnh hơn 12 tiếng, quét mật ong và nước sốt lên, dùng súng khò nướng cho da gà giòn.
  30. 30Ướp đùi gà và ức gà với hành tây, tiêu đen, lá nguyệt quế và dầu mè trong tủ lạnh hơn 12 tiếng, quét mật ong và nước sốt lên, dùng súng khò nướng cho da gà giòn.
  31. 31Trộn mì với nước dùng, cho đùi gà, thịt xá xíu, dễ dền, trứng chim cút muối và nhụy hoa nghệ tây lên trên.
  32. 32Trộn mì với nước dùng, cho đùi gà, thịt xá xíu, dễ dền, trứng chim cút muối và nhụy hoa nghệ tây lên trên.
  33. 33Trộn mì với nước dùng, cho đùi gà, thịt xá xíu, dễ dền, trứng chim cút muối và nhụy hoa nghệ tây lên trên.

Ingredients

  • 1 xương gà nhiều thịt
  • 1 xương gà nhiều thịt
  • 1 xương gà nhiều thịt
  • 1 nước
  • 1 nước
  • 1 nước
  • 1 muối
  • 1 muối
  • 1 muối
  • 1 đùi gà
  • 1 đùi gà
  • 1 đùi gà
  • 1 thịt xá xíu
  • 1 thịt xá xíu
  • 1 thịt xá xíu
  • 1 gia vị bí truyền
  • 1 gia vị bí truyền
  • 1 gia vị bí truyền
  • 1 dễ dền
  • 1 dễ dền
  • 1 dễ dền
  • 1 nước muối
  • 1 nước muối
  • 1 nước muối
  • 1 cà rốt
  • 1 cà rốt
  • 1 cà rốt
  • 1 củ cải
  • 1 củ cải
  • 1 củ cải
  • 1 ớt
  • 1 ớt
  • 1 ớt
  • 1 hành tây
  • 1 hành tây
  • 1 hành tây
  • 1 hành lá
  • 1 hành lá
  • 1 hành lá
  • 1 tỏi
  • 1 tỏi
  • 1 tỏi
  • 1 hạt tiêu
  • 1 hạt tiêu
  • 1 hạt tiêu
  • 1 bột ớt
  • 1 bột ớt
  • 1 bột ớt
  • 1 thì là
  • 1 thì là
  • 1 thì là
  • 1 chanh
  • 1 chanh
  • 1 chanh
  • 1 nước ấm
  • 1 nước ấm
  • 1 nước ấm
  • 1 mật ong
  • 1 mật ong
  • 1 mật ong
  • 1 nước sốt
  • 1 nước sốt
  • 1 nước sốt
  • 1 dầu mè
  • 1 dầu mè
  • 1 dầu mè
  • 3 trứng chim cút muối
  • 3 trứng chim cút muối
  • 3 trứng chim cút muối
  • 1 nhụy hoa nghệ tây
  • 1 nhụy hoa nghệ tây
  • 1 nhụy hoa nghệ tây
  • 1 mì
  • 1 mì
  • 1 mì

Equipment

nồi lớnlưới lọcdaomáy xaychảo dầulò nướngkhăn

Tips

  • Sử dụng xương gà nhiều thịt để ninh nước dùng ngon hơn
  • Ninh nước dùng trong 7 tiếng
  • Ướp thịt gà với gia vị bí truyền
  • Nướng rau củ ở nhiệt độ cao
  • Quét mật ong và nước sốt lên đùi gà trước khi nướng
  • Cắt thịt gà thành từng miếng dày