Directions
- 1Rửa sạch xương gà và cho vào nồi lớn ninh trong 7 tiếng, liên tục vớt bọt.
- 2Chuẩn bị đùi gà và thịt xá xíu ướp với công thức bí truyền.
- 3Rửa sạch và luộc sơ dễ dền với nước muối.
- 4Nướng cà rốt, củ cải, ớt, hành tây, hành lá và tỏi cho đến khi chín thơm.
- 5Cho rau củ nướng vào nồi nước dùng đang ninh.
- 6Lọc nước dùng sau 7 tiếng ninh.
- 7Xay nhuyễn thịt gà đã ướp với gừng, tỏi và hành tây, thêm nấm hương cắt nhỏ.
- 8Quấn nhân thịt vào da gà đã lột.
- 9Chiên hoặc nướng đùi gà và thịt gà đã quấn.
- 10Ướp đùi gà và ức gà với hành tây, tiêu đen, lá nguyệt quế và dầu mè trong tủ lạnh hơn 12 tiếng, quét mật ong và nước sốt lên, dùng súng khò nướng cho da gà giòn.
- 11Trộn mì với nước dùng, cho đùi gà, thịt xá xíu, dễ dền, trứng chim cút muối và nhụy hoa nghệ tây lên trên.
Ingredients
- 1 xương gà nhiều thịt
- 1 nước
- 1 muối
- 1 đùi gà
- 1 thịt xá xíu
- 1 gia vị bí truyền
- 1 dễ dền
- 1 nước muối
- 1 cà rốt
- 1 củ cải
- 1 ớt
- 1 hành tây
- 1 hành lá
- 1 tỏi
- 1 hạt tiêu
- 1 bột ớt
- 1 thì là
- 1 chanh
- 1 nước ấm
- 1 mật ong
- 1 nước sốt
- 1 dầu mè
- 3 trứng chim cút muối
- 1 nhụy hoa nghệ tây
- 1 mì
Equipment
nồi lớnlưới lọcdaomáy xaychảo dầulò nướngkhăn
Tips
- Sử dụng xương gà nhiều thịt để ninh nước dùng ngon hơn
- Ninh nước dùng trong 7 tiếng
- Ướp thịt gà với gia vị bí truyền
- Nướng rau củ ở nhiệt độ cao
- Quét mật ong và nước sốt lên đùi gà trước khi nướng
- Cắt thịt gà thành từng miếng dày
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m