Bánh canh cá nục chiên

Name: Bánh canh cá nục chiên
Total time: 67 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 50 g nước lọc; 20 g nước mắm; 10 g bột ngọt; 20 g hạt nêm; 10 g muối; 10 g đường cát; 20 g dầu ăn; 20 g hành tím băm; 0.5 ký cá nục; 0 một chút muối; 2.5 lít nước lọc; 0.5 củ hành tây; 3 củ hành tím trẻ; 20 g gừng cắt lát; 20 g dầu ăn; 5 g dầu màu điều; 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng; 100 g chả cá chiên; 1.8 lít nước hầm xương cá nục; 500 g sợi bánh canh bột gạo; 0 một ít nước bột năng; 0 trứng cút cắt đôi; 0 rau răm; 0 hành lá; 0 một ít tiêu xay

1h 7m

Serves 1

facebook.com

Bánh canh cá nục chiên

facebook.com

1h 7m

Serves 1

Directions

1Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị.
2Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào và nấu sôi nhỏ lửa cho đến khi sệt lại thành sốt.
4Làm sạch nửa ký cá nục và ướp cùng một chút muối, sau đó mang đi chiên vàng.
5Tách phần thịt cá riêng và xương cá riêng.
6Đun sôi 2.5 lít nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, ba củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào và nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
7Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
8Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
9Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và tiếp tục xào.
10Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào.
11Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục vào và khoái cho tan sốt.
12Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và nấu tiếp.
13Nấu khoảng 7 phút cho sợi bánh canh chín tới.
14Cho bánh canh ra tô, thêm cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm, hành lá và một ít tiêu xay để thưởng thức.

Ingredients

50 g nước lọc
20 g nước mắm
10 g bột ngọt
20 g hạt nêm
10 g muối
10 g đường cát
20 g dầu ăn
20 g hành tím băm
0.5 ký cá nục
0 một chút muối
2.5 lít nước lọc
0.5 củ hành tây
3 củ hành tím trẻ
20 g gừng cắt lát
20 g dầu ăn
5 g dầu màu điều
0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
100 g chả cá chiên
1.8 lít nước hầm xương cá nục
500 g sợi bánh canh bột gạo
0 một ít nước bột năng
0 trứng cút cắt đôi
0 rau răm
0 hành lá
0 một ít tiêu xay

Equipment

tôchảo

Tips

Để tạo sệt cho bánh canh, hòa một ít nước bột năng vào.

Bánh canh cá nục chiên

Bánh canh cá nục chiên

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn