Bánh canh cá nục chiên
Directions
- 1Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào và nấu sôi nhỏ lửa cho đến khi sệt lại thành sốt.
- 4Làm sạch nửa ký cá nục và ướp cùng một chút muối, sau đó mang đi chiên vàng.
- 5Tách phần thịt cá riêng và xương cá riêng.
- 6Đun sôi 2.5 lít nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, ba củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào và nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
- 7Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
- 8Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
- 9Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và tiếp tục xào.
- 10Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào.
- 11Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục vào và khoái cho tan sốt.
- 12Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và nấu tiếp.
- 13Nấu khoảng 7 phút cho sợi bánh canh chín tới.
- 14Cho bánh canh ra tô, thêm cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm, hành lá và một ít tiêu xay để thưởng thức.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 20 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 20 g hạt nêm
- 10 g muối
- 10 g đường cát
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 0.5 ký cá nục
- 0 một chút muối
- 2.5 lít nước lọc
- 0.5 củ hành tây
- 3 củ hành tím trẻ
- 20 g gừng cắt lát
- 20 g dầu ăn
- 5 g dầu màu điều
- 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
- 100 g chả cá chiên
- 1.8 lít nước hầm xương cá nục
- 500 g sợi bánh canh bột gạo
- 0 một ít nước bột năng
- 0 trứng cút cắt đôi
- 0 rau răm
- 0 hành lá
- 0 một ít tiêu xay
Equipment
tôchảo
Tips
- Để tạo sệt cho bánh canh, hòa một ít nước bột năng vào.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m