Mắm Cá Lóc Chưng Thịt (Steamed Snakehead Fish Paste with Pork)

30 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 300g mắm cá lóc và 300g thịt xay (vừa nạc vừa mỡ) vào tô lớn.
  2. 2Cho 300g mắm cá lóc và 300g thịt xay (vừa nạc vừa mỡ) vào tô lớn.
  3. 3Cho 300g mắm cá lóc và 300g thịt xay (vừa nạc vừa mỡ) vào tô lớn.
  4. 4Thái mỏng 2 củ hành tím và cho vào tô.
  5. 5Thái mỏng 2 củ hành tím và cho vào tô.
  6. 6Thái mỏng 2 củ hành tím và cho vào tô.
  7. 7Đập dập và băm nhuyễn 2 đầu hành rồi cho vào tô.
  8. 8Đập dập và băm nhuyễn 2 đầu hành rồi cho vào tô.
  9. 9Đập dập và băm nhuyễn 2 đầu hành rồi cho vào tô.
  10. 10Thái mỏng và cắt chỉ 5g gừng, sau đó cho vào tô.
  11. 11Thái mỏng và cắt chỉ 5g gừng, sau đó cho vào tô.
  12. 12Thái mỏng và cắt chỉ 5g gừng, sau đó cho vào tô.
  13. 13Thêm 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm vào tô.
  14. 14Thêm 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm vào tô.
  15. 15Thêm 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm vào tô.
  16. 16Cho vào tô 1 thìa cà phê đường.
  17. 17Cho vào tô 1 thìa cà phê đường.
  18. 18Cho vào tô 1 thìa cà phê đường.
  19. 19Thêm 1 thìa cà phê rượu hoa cúc vào tô.
  20. 20Thêm 1 thìa cà phê rượu hoa cúc vào tô.
  21. 21Thêm 1 thìa cà phê rượu hoa cúc vào tô.
  22. 22Cho khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào tô.
  23. 23Cho khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào tô.
  24. 24Cho khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào tô.
  25. 25Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
  26. 26Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
  27. 27Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
  28. 28Dàn đều hỗn hợp thịt đã trộn ra đĩa.
  29. 29Dàn đều hỗn hợp thịt đã trộn ra đĩa.
  30. 30Dàn đều hỗn hợp thịt đã trộn ra đĩa.
  31. 31Đặt 2 miếng phi lê mắm cá lóc (300g) đã lọc xương lên trên phần thịt.
  32. 32Đặt 2 miếng phi lê mắm cá lóc (300g) đã lọc xương lên trên phần thịt.
  33. 33Đặt 2 miếng phi lê mắm cá lóc (300g) đã lọc xương lên trên phần thịt.
  34. 34Bắt chảo lên bếp và cho 50g nước mỡ heo vào.
  35. 35Bắt chảo lên bếp và cho 50g nước mỡ heo vào.
  36. 36Bắt chảo lên bếp và cho 50g nước mỡ heo vào.
  37. 37Thêm 3 củ hành tím thái mỏng vào chảo và phi cho vàng.
  38. 38Thêm 3 củ hành tím thái mỏng vào chảo và phi cho vàng.
  39. 39Thêm 3 củ hành tím thái mỏng vào chảo và phi cho vàng.
  40. 40Thêm 5g gừng thái mỏng, cắt chỉ vào chảo phi cùng.
  41. 41Thêm 5g gừng thái mỏng, cắt chỉ vào chảo phi cùng.
  42. 42Thêm 5g gừng thái mỏng, cắt chỉ vào chảo phi cùng.
  43. 43Cho một chuỗi tiêu vào phi cùng.
  44. 44Cho một chuỗi tiêu vào phi cùng.
  45. 45Cho một chuỗi tiêu vào phi cùng.
  46. 46Cắt đôi 2 quả ớt xanh và 2 quả ớt đỏ, sau đó cho vào chảo khi hành đã vàng.
  47. 47Cắt đôi 2 quả ớt xanh và 2 quả ớt đỏ, sau đó cho vào chảo khi hành đã vàng.
  48. 48Cắt đôi 2 quả ớt xanh và 2 quả ớt đỏ, sau đó cho vào chảo khi hành đã vàng.
  49. 49Cho 50ml nước lọc vào chảo.
  50. 50Cho 50ml nước lọc vào chảo.
  51. 51Cho 50ml nước lọc vào chảo.
  52. 52Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào nước sốt.
  53. 53Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào nước sốt.
  54. 54Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê tiêu vào nước sốt.
  55. 55Đổ nước sốt lên trên mắm và thịt đã dàn trên đĩa.
  56. 56Đổ nước sốt lên trên mắm và thịt đã dàn trên đĩa.
  57. 57Đổ nước sốt lên trên mắm và thịt đã dàn trên đĩa.
  58. 58Cho đĩa mắm vào xửng hấp trong 30 phút.
  59. 59Cho đĩa mắm vào xửng hấp trong 30 phút.
  60. 60Cho đĩa mắm vào xửng hấp trong 30 phút.
  61. 61Sau khi hấp, rắc hành lá, tóp mỡ giòn, hành chẻ và ngò lên trên để trang trí.
  62. 62Sau khi hấp, rắc hành lá, tóp mỡ giòn, hành chẻ và ngò lên trên để trang trí.
  63. 63Sau khi hấp, rắc hành lá, tóp mỡ giòn, hành chẻ và ngò lên trên để trang trí.

Ingredients

  • 300 g mắm cá lóc
  • 300 g mắm cá lóc
  • 300 g mắm cá lóc
  • 300 g thịt xay (nạc mỡ vừa phải)
  • 300 g thịt xay (nạc mỡ vừa phải)
  • 300 g thịt xay (nạc mỡ vừa phải)
  • 2 củ hành tím thái mỏng
  • 2 củ hành tím thái mỏng
  • 2 củ hành tím thái mỏng
  • 2 cái đầu hành đập dập, băm nhuyễn
  • 2 cái đầu hành đập dập, băm nhuyễn
  • 2 cái đầu hành đập dập, băm nhuyễn
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm
  • 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm
  • 2 thìa cà phê nước mắm hai cá cơm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê rượu hoa cúc
  • 1 thìa cà phê rượu hoa cúc
  • 1 thìa cà phê rượu hoa cúc
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 2 miếng phi lê mắm cá lóc đã lọc xương
  • 2 miếng phi lê mắm cá lóc đã lọc xương
  • 2 miếng phi lê mắm cá lóc đã lọc xương
  • 50 g nước mỡ heo
  • 50 g nước mỡ heo
  • 50 g nước mỡ heo
  • 3 củ hành tím thái mỏng
  • 3 củ hành tím thái mỏng
  • 3 củ hành tím thái mỏng
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 5 g gừng thái mỏng, cắt chỉ
  • 1 chuỗi tiêu
  • 1 chuỗi tiêu
  • 1 chuỗi tiêu
  • 2 quả ớt xanh cắt đôi
  • 2 quả ớt xanh cắt đôi
  • 2 quả ớt xanh cắt đôi
  • 2 quả ớt đỏ cắt đôi
  • 2 quả ớt đỏ cắt đôi
  • 2 quả ớt đỏ cắt đôi
  • 50 ml nước lọc
  • 50 ml nước lọc
  • 50 ml nước lọc
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • hành lá
  • hành lá
  • hành lá
  • tóp mỡ giòn
  • tóp mỡ giòn
  • tóp mỡ giòn
  • hành chẻ
  • hành chẻ
  • hành chẻ
  • ngò
  • ngò
  • ngò

Equipment

tô lớnchảobếpxửng hấpđĩa

Tips

  • Thịt xay nên chọn loại vừa nạc vừa mỡ.
  • Món này ngon hơn khi ăn cay nhiều.
  • Khi phi hành, canh cho hành vàng đều.
  • Hấp để mắm cá lóc nhừ và nước ngọt thấm vào thịt.
  • Ăn kèm với cơm nóng và rau chấm nước mắm.
Mắm Cá Lóc Chưng Thịt (Steamed Snakehead Fish Paste with Pork) | Clip Recipe