Serves 1
Directions
- 1Cho 30g mỡ heo vào chảo và đun nóng.
- 2Thêm 20g tỏi xay vào phi cho vàng thơm.
- 3Cho cà chua thái múi cau nhỏ vào xào trước cho đến khi cà chua nhừ.
- 4Thêm 200g gân bò đã làm sạch và sơ chế vào xào cùng cà chua trên lửa vừa.
- 5Nêm 5g hạt nêm và 5g đường.
- 6Cho 10ml nước mắm sá sùng vào.
- 7Vặn cần nước thành từng khúc và cho vào xào.
- 8Thêm 50g cà rốt bào sợi vào để tạo màu và tiếp tục xào trên lửa vừa cho cần nước chín từ từ và ra nước.
- 9Khi cần nước đã xẹp lại, tắt bếp.
- 10Rắc khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu vào và trộn đều.
- 11Dùng với nước mắm y và ớt cắt lát để chấm.
Ingredients
- 30 g mỡ heo
- 20 g tỏi xay
- 200 g cà chua lớn
- 200 g gân bò (đã làm sạch và sơ chế)
- 5 g hạt nêm
- 5 g đường
- 10 ml nước mắm sá sùng
- cần nước
- 50 g cà rốt bào sợi
- 0.25 thìa cà phê tiêu
- nước mắm y
- ớt
Equipment
chảo
Tips
- Để gân bò giòn, mềm, và dẻo, hãy luộc thật kỹ cho mềm, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội hẳn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng.
- Sử dụng mỡ heo thay vì dầu ăn để món xào thơm ngon hơn.
- Thái cà chua múi cau nhỏ để dễ nhừ khi xào.
- Vặn cần nước thay vì cắt để giữ mùi thơm và thấm gia vị tốt hơn.
- Khi xào, luôn giữ lửa vừa và xào từ từ để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m