Cần Nước Xào Gân Bò
Serves 1
Directions
- 1Cho 30g mỡ heo vào chảo và đun nóng.
- 2Thêm 20g tỏi xay vào phi cho vàng thơm.
- 3Cho cà chua thái múi cau nhỏ vào xào trước cho đến khi cà chua nhừ.
- 4Thêm 200g gân bò đã làm sạch và sơ chế vào xào cùng cà chua trên lửa vừa.
- 5Nêm 5g hạt nêm và 5g đường.
- 6Cho 10ml nước mắm sá sùng vào.
- 7Vặn cần nước thành từng khúc và cho vào xào.
- 8Thêm 50g cà rốt bào sợi vào để tạo màu và tiếp tục xào trên lửa vừa cho cần nước chín từ từ và ra nước.
- 9Khi cần nước đã xẹp lại, tắt bếp.
- 10Rắc khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu vào và trộn đều.
- 11Dùng với nước mắm y và ớt cắt lát để chấm.
Ingredients
- 30 g mỡ heo
- 20 g tỏi xay
- 200 g cà chua lớn
- 200 g gân bò (đã làm sạch và sơ chế)
- 5 g hạt nêm
- 5 g đường
- 10 ml nước mắm sá sùng
- cần nước
- 50 g cà rốt bào sợi
- 0.25 thìa cà phê tiêu
- nước mắm y
- ớt
Equipment
chảo
Tips
- Để gân bò giòn, mềm, và dẻo, hãy luộc thật kỹ cho mềm, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội hẳn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng.
- Sử dụng mỡ heo thay vì dầu ăn để món xào thơm ngon hơn.
- Thái cà chua múi cau nhỏ để dễ nhừ khi xào.
- Vặn cần nước thay vì cắt để giữ mùi thơm và thấm gia vị tốt hơn.
- Khi xào, luôn giữ lửa vừa và xào từ từ để gia vị thấm vào nguyên liệu.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m