Serves 1
Directions
- 1Cho 100g sả và 10g ớt sừng đã cắt nhỏ vào 100ml nước lọc, dùng muỗng ép nhẹ để ra tinh dầu, sau đó lọc lấy phần nước sả ớt.
- 2Hòa tan 1 thìa cà phê bột chiên giòn và 0.5 thìa cà phê muối vào nước sả ớt.
- 3Cắt 3 miếng đậu phụ làm đôi, khứa hai đường trên mỗi mặt.
- 4Nhúng đậu phụ vào nước sả ớt đã pha, lăn đều cho thấm gia vị, sau đó để ráo bớt nước.
- 5Thả đậu phụ vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi vàng giòn.
- 6Để đậu phụ đã chiên sang một bên.
- 7Cho 50ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần bã sả ớt vào xào cho đến khi vàng giòn.
- 8Hạ nhỏ lửa, cho vào sả ớt 1 thìa cà phê hạt nêm và 0.5 thìa cà phê đường, trộn đều cho gia vị thấm.
- 9Dùng rây lọc bỏ dầu thừa từ sả ớt đã xào.
- 10Cho đậu phụ đã chiên ra đĩa, sau đó cho sả ớt đã xào lên trên.
Ingredients
- 3 miếng đậu phụ
- 100 g sả
- 10 g ớt sừng
- 100 ml nước lọc
- 1 thìa cà phê bột chiên giòn
- 0.5 thìa cà phê muối
- 50 ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 0.5 thìa cà phê đường
Equipment
chảomuỗngrây
Tips
- Khi chiên đậu phụ, sả ớt sẽ không bị cháy và đậu phụ vẫn giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong.
- Lọc lấy nước sả ớt để ướp đậu phụ, phần bã dùng để xào riêng.
- Khi xào sả ớt, chắt bỏ dầu thừa để sả ớt giòn hơn.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m