Serves 1
Directions
- 1Cắt 300 gram thịt ba chỉ thành miếng nhỏ kiểu quân cờ.
- 2Ướp thịt với 10 ml nước mắm Chef Võ Quốc và trộn đều cho thấm.
- 3Thêm 10 gram bột mì vào thịt và trộn đều để bột áo đều miếng ba chỉ.
- 4Cho thịt đã ướp vào chiên cho đến khi chín vàng và vớt ra để nguội bớt.
- 5Trong lúc đợi thịt nguội, cho 20 gram sả bào vào chảo dầu nóng, phi khoảng 5 giây.
- 6Cho toàn bộ phần thịt ba chỉ đã chiên vào lại chảo sả, chiên đến khi sả vàng giòn.
- 7Vớt thịt và sả ra.
- 8Làm sốt nước mắm: Cho 10 ml dầu ăn vào chảo.
- 9Thêm 10 gram ớt sừng xay không cay và 10 gram tỏi vào phi vàng thơm.
- 10Pha sốt với 10 ml nước lọc, 15 ml nước mắm Chef Võ Quốc, 10 gram đường và 10 gram tương ớt Bắc.
- 11Đổ hỗn hợp sốt vào chảo ớt tỏi đã phi, nấu cho sốt sôi mạnh lên đến khi nổi bọt như xà phòng.
- 12Cho toàn bộ thịt chiên sả vào chảo sốt, xóc đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 13Tắt bếp, cho thịt ra đĩa.
- 14Rắc hành lá và ớt lên trên để trang trí.
- 15Dùng nóng với cơm.
Ingredients
- 300 gram thịt ba chỉ
- 10 ml nước mắm Chef Võ Quốc
- 10 gram bột mì
- 20 gram sả bào
- 10 ml dầu ăn
- 10 gram ớt sừng xay không cay
- 10 gram tỏi
- 10 ml nước lọc
- 15 ml nước mắm Chef Võ Quốc
- 10 gram đường
- 10 gram tương ớt Bắc
- hành lá
- ớt
Equipment
chảo
Tips
- Thêm bột mì vào thịt ba chỉ trước khi chiên giúp thịt không bị nổ.
- Để sả ám mùi vào thịt ba chỉ, chiên sả cùng thịt.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m