Heo sữa quay nguyên con
Serves 1
facebook.com
Heo sữa quay nguyên con
facebook.com
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Đông gia vị để ướp con heo.
2
Đông gia vị để ướp con heo.
3
Đông gia vị để ướp con heo.
4
Trộn gia vị cho đều lên.
5
Trộn gia vị cho đều lên.
6
Trộn gia vị cho đều lên.
7
Sau khi ướp gia vị xong xuôi, cho heo nghỉ khoảng 20 phút.
8
Sau khi ướp gia vị xong xuôi, cho heo nghỉ khoảng 20 phút.
9
Sau khi ướp gia vị xong xuôi, cho heo nghỉ khoảng 20 phút.
10
Pha màu heo gồm nước lạnh, nước cốt chanh, rượu trắng và mạch nha.
11
Pha màu heo gồm nước lạnh, nước cốt chanh, rượu trắng và mạch nha.
12
Pha màu heo gồm nước lạnh, nước cốt chanh, rượu trắng và mạch nha.
13
Lên chĩa heo, đâm vào da và hai cái má.
14
Lên chĩa heo, đâm vào da và hai cái má.
15
Lên chĩa heo, đâm vào da và hai cái má.
16
Dựng heo xuống cho ngay ngắn.
17
Dựng heo xuống cho ngay ngắn.
18
Dựng heo xuống cho ngay ngắn.
19
Tưới nước sôi lên da cho căng.
20
Tưới nước sôi lên da cho căng.
21
Tưới nước sôi lên da cho căng.
22
Sau khi tưới nước sôi lên da xong xuôi, tha màu.
23
Sau khi tưới nước sôi lên da xong xuôi, tha màu.
24
Sau khi tưới nước sôi lên da xong xuôi, tha màu.
25
Đem heo ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.
26
Đem heo ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.
27
Đem heo ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.
28
Nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút với hai đầu than.
29
Nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút với hai đầu than.
30
Nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút với hai đầu than.
31
Kiểm tra xem heo đã chín chưa.
32
Kiểm tra xem heo đã chín chưa.
33
Kiểm tra xem heo đã chín chưa.
34
Vùi than vô, cho than lửa lớn lên để quay da.
35
Vùi than vô, cho than lửa lớn lên để quay da.
36
Vùi than vô, cho than lửa lớn lên để quay da.
37
Lật heo để quay đều.
38
Lật heo để quay đều.
39
Lật heo để quay đều.
40
Lấy heo ra sau khi quay xong.
41
Lấy heo ra sau khi quay xong.
42
Lấy heo ra sau khi quay xong.
Ingredients
2.5 kg heo sữa
2.5 kg heo sữa
2.5 kg heo sữa
10 g muối
10 g muối
10 g muối
10 g bột thịt gà
10 g bột thịt gà
10 g bột thịt gà
15 g bột ngọt
15 g bột ngọt
15 g bột ngọt
20 g đường
20 g đường
20 g đường
50 g hành tím bằm
50 g hành tím bằm
50 g hành tím bằm
50 g tỏi bằm
50 g tỏi bằm
50 g tỏi bằm
5 g tương xay
5 g tương xay
5 g tương xay
5 g ngũ vị hương
5 g ngũ vị hương
5 g ngũ vị hương
20 g rễ ngò bằm
20 g rễ ngò bằm
20 g rễ ngò bằm
350 g nước lạnh
350 g nước lạnh
350 g nước lạnh
100 g nước cốt chanh
100 g nước cốt chanh
100 g nước cốt chanh
50 g rượu trắng
50 g rượu trắng
50 g rượu trắng
30 g mạch nha
30 g mạch nha
30 g mạch nha
Equipment
chảo
chĩa
than
Tips
trộn gia vị đều
ướp gia vị xong xuôi cho nghỉ khoảng 20 phút
tưới nước sôi lên da cho căng
phơi nắng khoảng 2 tiếng
nướng phần bụng cho chín trước khoảng 45 phút
đốt lửa quay da với than lửa lớn