Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Bắt nồi lên bếp, cho 50g bơ lạt vào.
  2. 2Bắt nồi lên bếp, cho 50g bơ lạt vào.
  3. 3Bắt nồi lên bếp, cho 50g bơ lạt vào.
  4. 4Cho 20g tỏi vào, phi thơm tỏi nhưng không để vàng.
  5. 5Cho 20g tỏi vào, phi thơm tỏi nhưng không để vàng.
  6. 6Cho 20g tỏi vào, phi thơm tỏi nhưng không để vàng.
  7. 7Cho 15g tiêu đen và 5g tiêu đỏ vào, xào khoảng 30 giây để tiêu thơm và giảm độ cay.
  8. 8Cho 15g tiêu đen và 5g tiêu đỏ vào, xào khoảng 30 giây để tiêu thơm và giảm độ cay.
  9. 9Cho 15g tiêu đen và 5g tiêu đỏ vào, xào khoảng 30 giây để tiêu thơm và giảm độ cay.
  10. 10Cho 250ml nước lọc vào.
  11. 11Cho 250ml nước lọc vào.
  12. 12Cho 250ml nước lọc vào.
  13. 13Cho 70g dầu hào, 10g xì dầu, 10g hạt nêm, 20g đường vào.
  14. 14Cho 70g dầu hào, 10g xì dầu, 10g hạt nêm, 20g đường vào.
  15. 15Cho 70g dầu hào, 10g xì dầu, 10g hạt nêm, 20g đường vào.
  16. 16Cho hỗn hợp 5g bột năng và 20ml nước vào để sốt đặc lại.
  17. 17Cho hỗn hợp 5g bột năng và 20ml nước vào để sốt đặc lại.
  18. 18Cho hỗn hợp 5g bột năng và 20ml nước vào để sốt đặc lại.
  19. 19Khi sốt sệt lại, lấy lòng đỏ trứng gà quậy đều rồi cho vào sốt, đánh mạnh lên.
  20. 20Khi sốt sệt lại, lấy lòng đỏ trứng gà quậy đều rồi cho vào sốt, đánh mạnh lên.
  21. 21Khi sốt sệt lại, lấy lòng đỏ trứng gà quậy đều rồi cho vào sốt, đánh mạnh lên.
  22. 22Cắt thịt trâu thăn ngoại (175g/miếng) thành miếng kiểu steak.
  23. 23Cắt thịt trâu thăn ngoại (175g/miếng) thành miếng kiểu steak.
  24. 24Cắt thịt trâu thăn ngoại (175g/miếng) thành miếng kiểu steak.
  25. 25Ướp thịt với 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đều hai mặt.
  26. 26Ướp thịt với 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đều hai mặt.
  27. 27Ướp thịt với 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đều hai mặt.
  28. 28Cho 2 muỗng dầu ăn (khoảng 30ml) vào chảo gang nóng (hoặc chảo chống dính/inox dày).
  29. 29Cho 2 muỗng dầu ăn (khoảng 30ml) vào chảo gang nóng (hoặc chảo chống dính/inox dày).
  30. 30Cho 2 muỗng dầu ăn (khoảng 30ml) vào chảo gang nóng (hoặc chảo chống dính/inox dày).
  31. 31Cho một tép tỏi đập dập và lá hương thảo vào chảo.
  32. 32Cho một tép tỏi đập dập và lá hương thảo vào chảo.
  33. 33Cho một tép tỏi đập dập và lá hương thảo vào chảo.
  34. 34Cho thịt vào áp chảo với lửa lớn, mỗi mặt 1 phút.
  35. 35Cho thịt vào áp chảo với lửa lớn, mỗi mặt 1 phút.
  36. 36Cho thịt vào áp chảo với lửa lớn, mỗi mặt 1 phút.
  37. 37Trở mặt thịt sau 1 phút.
  38. 38Trở mặt thịt sau 1 phút.
  39. 39Trở mặt thịt sau 1 phút.
  40. 40Hạ lửa nhỏ, cho 10g bơ vào.
  41. 41Hạ lửa nhỏ, cho 10g bơ vào.
  42. 42Hạ lửa nhỏ, cho 10g bơ vào.
  43. 43Nấu mỗi mặt thêm 2 phút.
  44. 44Nấu mỗi mặt thêm 2 phút.
  45. 45Nấu mỗi mặt thêm 2 phút.
  46. 46Gắp thịt ra và để nghỉ 2 phút.
  47. 47Gắp thịt ra và để nghỉ 2 phút.
  48. 48Gắp thịt ra và để nghỉ 2 phút.
  49. 49Cắt thịt ra và cho vào đĩa.
  50. 50Cắt thịt ra và cho vào đĩa.
  51. 51Cắt thịt ra và cho vào đĩa.
  52. 52Rưới sốt tiêu đỏ nóng lên trên thịt.
  53. 53Rưới sốt tiêu đỏ nóng lên trên thịt.
  54. 54Rưới sốt tiêu đỏ nóng lên trên thịt.
  55. 55Rắc một ít tiêu đỏ lên trên để trang trí.
  56. 56Rắc một ít tiêu đỏ lên trên để trang trí.
  57. 57Rắc một ít tiêu đỏ lên trên để trang trí.

Ingredients

  • 50 g bơ lạt
  • 50 g bơ lạt
  • 50 g bơ lạt
  • 20 g tỏi
  • 20 g tỏi
  • 20 g tỏi
  • 15 g tiêu đen
  • 15 g tiêu đen
  • 15 g tiêu đen
  • 5 g tiêu đỏ
  • 5 g tiêu đỏ
  • 5 g tiêu đỏ
  • 250 ml nước lọc
  • 250 ml nước lọc
  • 250 ml nước lọc
  • 70 g dầu hào
  • 70 g dầu hào
  • 70 g dầu hào
  • 10 g xì dầu
  • 10 g xì dầu
  • 10 g xì dầu
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 5 g bột năng
  • 5 g bột năng
  • 5 g bột năng
  • 20 ml nước
  • 20 ml nước
  • 20 ml nước
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 175 g thịt trâu thăn ngoại
  • 175 g thịt trâu thăn ngoại
  • 175 g thịt trâu thăn ngoại
  • 0.25 thìa cà phê muối
  • 0.25 thìa cà phê muối
  • 0.25 thìa cà phê muối
  • 0.25 thìa cà phê tiêu
  • 0.25 thìa cà phê tiêu
  • 0.25 thìa cà phê tiêu
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 1 tép tỏi đập dập
  • 1 tép tỏi đập dập
  • 1 tép tỏi đập dập
  • lá hương thảo
  • lá hương thảo
  • lá hương thảo
  • 10 g bơ
  • 10 g bơ
  • 10 g bơ

Equipment

nồichảo ganchảo không dínhchảo inox dàyđĩa

Tips

  • Phần tiêu đỏ cay nhẹ, rất thơm và đặc biệt phù hợp với thịt trâu.
  • Thịt trâu lành, mát, chứa nhiều chất sắt và protein.
  • Khi làm sốt, chỉ xào tỏi thơm chứ không để vàng.
  • Xào tiêu đen và tiêu đỏ với bơ khoảng 30 giây để giảm độ cay.
  • Để lửa lớn khi áp chảo, mỗi mặt 1 phút.
  • Hạ lửa nhỏ và thêm bơ, nấu mỗi mặt thêm 2 phút.
  • Để thịt nghỉ 2 phút sau khi áp chảo.
  • Rắc một ít tiêu đỏ lên trên sau cùng để trình bày đẹp mắt và tăng hương vị.
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ | Clip Recipe