Bún Bò Huế

Name: Bún Bò Huế
Total time: 60 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 2 kg xương ống bò; 2 kg xương ống bò; 2 kg xương ống bò; 500 g nạm bò; 500 g nạm bò; 500 g nạm bò; 500 g bắp bò; 500 g bắp bò; 500 g bắp bò; 700 g giò heo; 700 g giò heo; 700 g giò heo; 30 g dầu màu điều; 30 g dầu màu điều; 30 g dầu màu điều; 7 g hành tím; 7 g hành tím; 7 g hành tím; 7 g tỏi; 7 g tỏi; 7 g tỏi; 15 g sả cây; 15 g sả cây; 15 g sả cây; 15 g ớt sừng; 15 g ớt sừng; 15 g ớt sừng; 10 lít nước; 10 lít nước; 10 lít nước

60 mins

Serves 1

facebook.com

Bún Bò Huế

facebook.com

60 mins

Serves 1

Directions

1Hầm xương ống bò, bắp bò và nạm bò trong khoảng 60 đến 90 phút.
2Hầm xương ống bò, bắp bò và nạm bò trong khoảng 60 đến 90 phút.
3Hầm xương ống bò, bắp bò và nạm bò trong khoảng 60 đến 90 phút.
4Cho dầu màu điều, hành tím, tỏi, sả cây, ớt sừng vào nồi.
5Cho dầu màu điều, hành tím, tỏi, sả cây, ớt sừng vào nồi.
6Cho dầu màu điều, hành tím, tỏi, sả cây, ớt sừng vào nồi.
7Thêm nước dùng đã hầm, nước, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm, và muối hột vào nồi.
8Thêm nước dùng đã hầm, nước, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm, và muối hột vào nồi.
9Thêm nước dùng đã hầm, nước, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm, và muối hột vào nồi.
10Cho gừng già nướng thơm, hành tím nướng, quế chi và đinh hương vào túi vải, sau đó cho vào nồi bún bò.
11Cho gừng già nướng thơm, hành tím nướng, quế chi và đinh hương vào túi vải, sau đó cho vào nồi bún bò.
12Cho gừng già nướng thơm, hành tím nướng, quế chi và đinh hương vào túi vải, sau đó cho vào nồi bún bò.
13Thêm sả cây, thơm và hành tây vào nồi.
14Thêm sả cây, thơm và hành tây vào nồi.
15Thêm sả cây, thơm và hành tây vào nồi.

Ingredients

2 kg xương ống bò
2 kg xương ống bò
2 kg xương ống bò
500 g nạm bò
500 g nạm bò
500 g nạm bò
500 g bắp bò
500 g bắp bò
500 g bắp bò
700 g giò heo
700 g giò heo
700 g giò heo
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
7 g hành tím
7 g hành tím
7 g hành tím
7 g tỏi
7 g tỏi
7 g tỏi
15 g sả cây
15 g sả cây
15 g sả cây
15 g ớt sừng
15 g ớt sừng
15 g ớt sừng
10 lít nước
10 lít nước
10 lít nước
1 lít nước dùng
1 lít nước dùng
1 lít nước dùng
40 g hạt nêm
40 g hạt nêm
40 g hạt nêm
50 g bột ngọt
50 g bột ngọt
50 g bột ngọt
100 g đường phèn
100 g đường phèn
100 g đường phèn
25 g nước mắm
25 g nước mắm
25 g nước mắm
40 g muối hột
40 g muối hột
40 g muối hột
gừng già nướng thơm
gừng già nướng thơm
gừng già nướng thơm
hành tím nướng
hành tím nướng
hành tím nướng
quế chi
quế chi
quế chi
đinh hương
đinh hương
đinh hương
250 g sả cây
250 g sả cây
250 g sả cây
100 g thơm
100 g thơm
100 g thơm
150 g hành tây
150 g hành tây
150 g hành tây

Equipment

túi vải

Tips

For the broth, choose beef leg bones.
Cook the accompanying beef (beef shank and brisket) with the bones to tenderize them.