Bún Bò Huế
Directions
- 1Hầm xương ống bò, bắp bò và nạm bò trong khoảng 60 đến 90 phút.
- 2Cho dầu màu điều, hành tím, tỏi, sả cây, ớt sừng vào nồi.
- 3Thêm nước dùng đã hầm, nước, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm, và muối hột vào nồi.
- 4Cho gừng già nướng thơm, hành tím nướng, quế chi và đinh hương vào túi vải, sau đó cho vào nồi bún bò.
- 5Thêm sả cây, thơm và hành tây vào nồi.
Ingredients
- 2 kg xương ống bò
- 500 g nạm bò
- 500 g bắp bò
- 700 g giò heo
- 30 g dầu màu điều
- 7 g hành tím
- 7 g tỏi
- 15 g sả cây
- 15 g ớt sừng
- 10 lít nước
- 1 lít nước dùng
- 40 g hạt nêm
- 50 g bột ngọt
- 100 g đường phèn
- 25 g nước mắm
- 40 g muối hột
- gừng già nướng thơm
- hành tím nướng
- quế chi
- đinh hương
- 250 g sả cây
- 100 g thơm
- 150 g hành tây
Equipment
túi vải
Tips
- For the broth, choose beef leg bones.
- Cook the accompanying beef (beef shank and brisket) with the bones to tenderize them.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m