Serves 1
Directions
- 1Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng bản to.
- 2Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn, cắt phần gân mỡ thừa đi.
- 3Xay nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng để làm hỗn hợp ướp.
- 4Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi xay, chút tiêu xay, 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước màu đường và 1 muỗng dầu ăn.
- 5Trộn đều tất cả và để ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt.
- 6Trong lúc chờ thịt ngấm, xay khoảng 30g tỏi để làm tỏi phi.
- 7Cho dầu vào chảo, chiên tỏi vàng đều rồi vớt ra để ráo.
- 8Cắt nhỏ hành lá và thái lát mỏng ớt sừng để trang trí.
- 9Bắt chảo lên bếp nóng, cho ít dầu ăn vào, phi hành tỏi cho dậy mùi rồi cho thịt vào xào sơ.
- 10Đảo nhẹ tay để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
- 11Cho khoảng một chén nước dừa tươi vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và bắt đầu rim.
- 12Trong quá trình rim, nhớ trở mặt thịt cho thấm đều.
- 13Khoảng 10 phút sau, mở nắp và lật từng miếng thịt, tiếp tục rim cho đến khi nước dừa rút hết, sánh lại và bám đều quanh miếng thịt.
- 14Cho thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo nhẹ một vòng nữa cho dậy hương rồi tắt bếp.
- 15Bày thịt rim ra đĩa, rắc thêm tỏi phi vàng giòn lên trên.
Ingredients
- 700 g thịt nạc dăm
- hành tím
- tỏi
- ớt sừng
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng tương ớt
- 1 muỗng nước mắm
- 0.5 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng hành tỏi xay
- chút tiêu xay
- 2 muỗng sữa đặc
- 2 muỗng nước màu đường
- 1 muỗng dầu ăn
- 30 g tỏi
- hành lá
- 1 chén nước dừa tươi
Equipment
chảotô lớnbếp
Tips
- Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn khi rim.
- Cắt phần gân mỡ thừa để thịt không bị co lại khi rim.
- Đảo thịt nhẹ tay khi xào sơ để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
- Trở mặt thịt đều trong quá trình rim để thịt thấm đều gia vị.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m