Thịt Ram Sữa

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng bản to.
  2. 2Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng bản to.
  3. 3Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng bản to.
  4. 4Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn, cắt phần gân mỡ thừa đi.
  5. 5Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn, cắt phần gân mỡ thừa đi.
  6. 6Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn, cắt phần gân mỡ thừa đi.
  7. 7Xay nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng để làm hỗn hợp ướp.
  8. 8Xay nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng để làm hỗn hợp ướp.
  9. 9Xay nhuyễn hành tím, tỏi và ớt sừng để làm hỗn hợp ướp.
  10. 10Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi xay, chút tiêu xay, 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước màu đường và 1 muỗng dầu ăn.
  11. 11Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi xay, chút tiêu xay, 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước màu đường và 1 muỗng dầu ăn.
  12. 12Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tỏi xay, chút tiêu xay, 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước màu đường và 1 muỗng dầu ăn.
  13. 13Trộn đều tất cả và để ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt.
  14. 14Trộn đều tất cả và để ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt.
  15. 15Trộn đều tất cả và để ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào thịt.
  16. 16Trong lúc chờ thịt ngấm, xay khoảng 30g tỏi để làm tỏi phi.
  17. 17Trong lúc chờ thịt ngấm, xay khoảng 30g tỏi để làm tỏi phi.
  18. 18Trong lúc chờ thịt ngấm, xay khoảng 30g tỏi để làm tỏi phi.
  19. 19Cho dầu vào chảo, chiên tỏi vàng đều rồi vớt ra để ráo.
  20. 20Cho dầu vào chảo, chiên tỏi vàng đều rồi vớt ra để ráo.
  21. 21Cho dầu vào chảo, chiên tỏi vàng đều rồi vớt ra để ráo.
  22. 22Cắt nhỏ hành lá và thái lát mỏng ớt sừng để trang trí.
  23. 23Cắt nhỏ hành lá và thái lát mỏng ớt sừng để trang trí.
  24. 24Cắt nhỏ hành lá và thái lát mỏng ớt sừng để trang trí.
  25. 25Bắt chảo lên bếp nóng, cho ít dầu ăn vào, phi hành tỏi cho dậy mùi rồi cho thịt vào xào sơ.
  26. 26Bắt chảo lên bếp nóng, cho ít dầu ăn vào, phi hành tỏi cho dậy mùi rồi cho thịt vào xào sơ.
  27. 27Bắt chảo lên bếp nóng, cho ít dầu ăn vào, phi hành tỏi cho dậy mùi rồi cho thịt vào xào sơ.
  28. 28Đảo nhẹ tay để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
  29. 29Đảo nhẹ tay để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
  30. 30Đảo nhẹ tay để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
  31. 31Cho khoảng một chén nước dừa tươi vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và bắt đầu rim.
  32. 32Cho khoảng một chén nước dừa tươi vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và bắt đầu rim.
  33. 33Cho khoảng một chén nước dừa tươi vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và bắt đầu rim.
  34. 34Trong quá trình rim, nhớ trở mặt thịt cho thấm đều.
  35. 35Trong quá trình rim, nhớ trở mặt thịt cho thấm đều.
  36. 36Trong quá trình rim, nhớ trở mặt thịt cho thấm đều.
  37. 37Khoảng 10 phút sau, mở nắp và lật từng miếng thịt, tiếp tục rim cho đến khi nước dừa rút hết, sánh lại và bám đều quanh miếng thịt.
  38. 38Khoảng 10 phút sau, mở nắp và lật từng miếng thịt, tiếp tục rim cho đến khi nước dừa rút hết, sánh lại và bám đều quanh miếng thịt.
  39. 39Khoảng 10 phút sau, mở nắp và lật từng miếng thịt, tiếp tục rim cho đến khi nước dừa rút hết, sánh lại và bám đều quanh miếng thịt.
  40. 40Cho thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo nhẹ một vòng nữa cho dậy hương rồi tắt bếp.
  41. 41Cho thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo nhẹ một vòng nữa cho dậy hương rồi tắt bếp.
  42. 42Cho thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo nhẹ một vòng nữa cho dậy hương rồi tắt bếp.
  43. 43Bày thịt rim ra đĩa, rắc thêm tỏi phi vàng giòn lên trên.
  44. 44Bày thịt rim ra đĩa, rắc thêm tỏi phi vàng giòn lên trên.
  45. 45Bày thịt rim ra đĩa, rắc thêm tỏi phi vàng giòn lên trên.

Ingredients

  • 700 g thịt nạc dăm
  • 700 g thịt nạc dăm
  • 700 g thịt nạc dăm
  • hành tím
  • hành tím
  • hành tím
  • tỏi
  • tỏi
  • tỏi
  • ớt sừng
  • ớt sừng
  • ớt sừng
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng tương ớt
  • 1 muỗng tương ớt
  • 1 muỗng tương ớt
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng nước mắm
  • 0.5 muỗng hạt nêm
  • 0.5 muỗng hạt nêm
  • 0.5 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng hành tỏi xay
  • 1 muỗng hành tỏi xay
  • 1 muỗng hành tỏi xay
  • chút tiêu xay
  • chút tiêu xay
  • chút tiêu xay
  • 2 muỗng sữa đặc
  • 2 muỗng sữa đặc
  • 2 muỗng sữa đặc
  • 2 muỗng nước màu đường
  • 2 muỗng nước màu đường
  • 2 muỗng nước màu đường
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng dầu ăn
  • 30 g tỏi
  • 30 g tỏi
  • 30 g tỏi
  • hành lá
  • hành lá
  • hành lá
  • 1 chén nước dừa tươi
  • 1 chén nước dừa tươi
  • 1 chén nước dừa tươi

Equipment

chảotô lớnbếp

Tips

  • Dùng sống dao dần nhẹ từng miếng thịt để thịt mềm hơn khi rim.
  • Cắt phần gân mỡ thừa để thịt không bị co lại khi rim.
  • Đảo thịt nhẹ tay khi xào sơ để thịt săn lại và gia vị quyện đều.
  • Trở mặt thịt đều trong quá trình rim để thịt thấm đều gia vị.