Sườn Xào Chua Ngọt
Serves 1
Directions
- 1Chặt sườn ra từng miếng vừa ăn.
- 2Pha bột áo sườn: cho 150g bột năng, 15g bột lion, 5g muối, 10g bột ngọt và hai trứng gà vào.
- 3Đổ 40g nước lạnh vào 5g bột nổi, khuấy đều cho hòa tan.
- 4Trộn hỗn hợp bột nổi vào phần bột áo sườn.
- 5Thêm 10g dầu ăn vào hỗn hợp bột.
- 6Pha nước sốt: cho 600g nước lã, 80g cà, khoảng 30g giấm, 50g Ketchup, 200g đường thẻ và khoảng 100g tương cà vào.
- 7Đổ sườn đã chặt vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- 8Chiên sườn.
- 9Khi sườn chín, gắp ra, lưu ý trước khi lấy ra phải mở lửa mạnh một chút để ép dầu ra và sườn đủ độ giòn.
- 10Làm nóng chảo, cho khoảng 10g dầu vào.
- 11Khi dầu nóng, cho gừng vào xào thơm trước.
- 12Tiếp theo cho tỏi và ớt vào xào thơm.
- 13Sau khi xào thơm xong, cho thơm vào.
- 14Đổ khoảng 5 muỗng nước sốt đã pha vào.
- 15Thêm khoảng 20g tương ớt vào.
- 16Cuối cùng cho cà vào.
- 17Cho bột năng vào để làm sánh nước sốt.
- 18Cho một ít dầu vào chảo.
- 19Bỏ sườn đã chiên vào đảo đều với nước sốt.
Ingredients
- 150 g bột năng
- 15 g bột lion
- 5 g muối
- 10 g bột ngọt
- 2 trứng gà
- 40 g nước lạnh
- 5 g bột nổi
- 10 g dầu ăn
- 600 g nước lã
- 80 g cà
- 30 g giấm
- 50 g Ketchup
- 200 g đường thẻ
- 100 tương cà
- 10 g dầu
- gừng
- tỏi
- ớt
- thơm
- 5 muỗng nước sốt
- 20 g tương ớt
- cà
- bột năng
Equipment
chảo
Tips
- Trước khi lấy sườn ra khỏi chảo, mở lửa mạnh một chút để ép dầu ra và sườn đủ độ giòn.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m