Directions
- 1Rửa sạch chân gà với muối và bóp với chanh cho trắng và khử mùi tanh.
- 2Cắt sả mỏng.
- 3Cắt ớt sừng và ớt nhỏ mỏng.
- 4Cắt gừng mỏng.
- 5Cắt tắc làm 3 hoặc làm đôi, bỏ hạt.
- 6Cho 2 lít nước vào nồi, thêm một nửa phần gừng đã cắt, đun sôi.
- 7Cho chân gà vào luộc khoảng 20 phút.
- 8Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá cho thật lạnh.
- 9Cho sả, ớt, gừng, tắc vào tô.
- 10Cho nước cốt tắc vào tô.
- 11Cho nước mắm, nước dấm, đường đã đun sôi vào tô.
- 12Trộn đều, ngâm chân gà khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Ingredients
- 500 gram chân gà
- 20 trái tắc
- 2 trái ớt sừng
- 4 trái ớt nhỏ
- 50 gram củ gừng
- 150 gram củ sả
- 200 ml nước dấm
- 270 gram đường
- 80 ml nước mắm ngon
- 500 ml nước lọc
Equipment
nồidaorâythau
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m