Directions
- 1Chuẩn bị nguyên liệu.
- 2Chặt đầu dúi.
- 3Tỉa hết phần móng chân dúi.
- 4Lọc phần xương sống và xương vè dúi.
- 5Ướp thịt dúi hấp với gia vị: sả, ớt, nghệ, muối, mắm tôm, bột ngọt, đường, rượu trắng, mẻ và bia.
- 6Hấp dúi khoảng 30 phút.
- 7Ướp thịt dúi xào với gia vị: sả, ớt, hành khô, muối, mắm tôm, bột ngọt, đường.
- 8Xào thịt dúi với hành khô và ớt.
- 9Thêm bia và nước cốt dừa vào.
- 10Xào xương dúi với hành khô và ớt.
- 11Thêm măng tre gai vào.
- 12Thêm nước, bột ngọt và đường vào.
- 13Nấu canh măng cho đến khi thịt dúi chín.
- 14Pha tiết canh dúi với nước và bột ngọt.
Ingredients
- 2 dúi
- 1 bowl tiết canh dúi
- 1 bunch sả
- 1 bunch ớt cay
- 1 bunch hành khô
- 2 tablespoon dầu ăn
- 1 tablespoon muối
- 1 tablespoon mắm tôm
- 1 tablespoon bột ngọt
- 1 tablespoon đường
- 1 tablespoon rượu trắng
- 1 tablespoon nghệ
- 1 tablespoon mẻ
- 1 cup bia
- 1 cup nước cốt dừa
- 1 bowl măng tre gai
- 1 bunch rau thơm
- 1 plate tôm chiên lá móc mật
Equipment
knifecutting boardwokpotlarge bowltongs
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m