Chân Gà Sốt Thái

Name: Chân Gà Sốt Thái
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 gram chân gà rút xương; 0.5 muỗng canh ớt bột Huế; 2 muỗng canh nước mắm; 1.5 muỗng canh đường cát; 2 muỗng canh giấm; 0.5 muỗng canh tương ớt; 0.5 muỗng cà phê bột ngọt; 5 muỗng canh nước sôi để nguội; 0.5 muỗng canh ớt bột Việt Nam; 2 muỗng canh nước cốt tắc; 0.5 muỗng cà phê hạt nêm heo; 1 củ hành tím cắt lát mỏng; 5 cái lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm; 1 quả ớt sừng cắt lát xéo; 10 quả ớt xiêm xanh đập dập; 1 quả tắc cắt lát tròn; 100 gram xoài bào sợi; giấm đường; nước đá lạnh

Serves 1

facebook.com

Chân Gà Sốt Thái

facebook.com

Serves 1

Directions

1Rửa chân gà qua giấm đường, tuyệt đối không rửa muối.
2Đun một nồi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 4-5 phút.
3Tắt lửa, ủ thêm 2 phút.
4Vớt chân gà ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
5Để chân gà nguội hẳn, vớt ra để ráo nước.
6Cho 200 gram chân gà luộc thành phẩm vào tô, thêm nửa muỗng canh ớt bột Huế để tạo màu và bóp đều cho thấm.
7Pha sốt trộn: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh giấm, nửa muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước sôi để nguội, nửa muỗng canh ớt bột Việt Nam, 2 muỗng canh nước cốt tắc, và nửa muỗng cà phê hạt nêm heo.
8Nếu muốn bảo quản lâu, đun sôi nước sốt này lên.
9Cắt nguyên liệu phụ: 1 củ hành tím cắt lát mỏng, khoảng 5 lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm, 1 quả ớt sừng cắt lát xéo, khoảng 10 quả ớt xiêm xanh đập dập, 1 quả tắc cắt lát tròn, khoảng 100 gram xoài bào sợi.
10Cho toàn bộ nước sốt đã pha và các nguyên liệu phụ (xoài, tắc, ớt, ngò gai, hành tím cắt sợi) vào tô chân gà đã trộn ớt.
11Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
12Ra món và thưởng thức.

Ingredients

200 gram chân gà rút xương
0.5 muỗng canh ớt bột Huế
2 muỗng canh nước mắm
1.5 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh giấm
0.5 muỗng canh tương ớt
0.5 muỗng cà phê bột ngọt
5 muỗng canh nước sôi để nguội
0.5 muỗng canh ớt bột Việt Nam
2 muỗng canh nước cốt tắc
0.5 muỗng cà phê hạt nêm heo
1 củ hành tím cắt lát mỏng
5 cái lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm
1 quả ớt sừng cắt lát xéo
10 quả ớt xiêm xanh đập dập
1 quả tắc cắt lát tròn
100 gram xoài bào sợi
giấm đường
nước đá lạnh

Tips

Để chân gà giòn, trắng, không bị thâm màu, sau khi luộc xong hãy cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
Để bảo quản nước sốt lâu hơn, hãy đun sôi nước sốt lên.

Chân Gà Sốt Thái

Chân Gà Sốt Thái

Directions

Ingredients

Tips

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn