Chân Gà Sốt Thái
Serves 1
Directions
- 1Rửa chân gà qua giấm đường, tuyệt đối không rửa muối.
- 2Đun một nồi nước sôi, cho chân gà vào luộc khoảng 4-5 phút.
- 3Tắt lửa, ủ thêm 2 phút.
- 4Vớt chân gà ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
- 5Để chân gà nguội hẳn, vớt ra để ráo nước.
- 6Cho 200 gram chân gà luộc thành phẩm vào tô, thêm nửa muỗng canh ớt bột Huế để tạo màu và bóp đều cho thấm.
- 7Pha sốt trộn: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh giấm, nửa muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước sôi để nguội, nửa muỗng canh ớt bột Việt Nam, 2 muỗng canh nước cốt tắc, và nửa muỗng cà phê hạt nêm heo.
- 8Nếu muốn bảo quản lâu, đun sôi nước sốt này lên.
- 9Cắt nguyên liệu phụ: 1 củ hành tím cắt lát mỏng, khoảng 5 lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm, 1 quả ớt sừng cắt lát xéo, khoảng 10 quả ớt xiêm xanh đập dập, 1 quả tắc cắt lát tròn, khoảng 100 gram xoài bào sợi.
- 10Cho toàn bộ nước sốt đã pha và các nguyên liệu phụ (xoài, tắc, ớt, ngò gai, hành tím cắt sợi) vào tô chân gà đã trộn ớt.
- 11Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- 12Ra món và thưởng thức.
Ingredients
- 200 gram chân gà rút xương
- 0.5 muỗng canh ớt bột Huế
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1.5 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh giấm
- 0.5 muỗng canh tương ớt
- 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
- 5 muỗng canh nước sôi để nguội
- 0.5 muỗng canh ớt bột Việt Nam
- 2 muỗng canh nước cốt tắc
- 0.5 muỗng cà phê hạt nêm heo
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 5 cái lá ngò gai cắt khúc khoảng 1 cm
- 1 quả ớt sừng cắt lát xéo
- 10 quả ớt xiêm xanh đập dập
- 1 quả tắc cắt lát tròn
- 100 gram xoài bào sợi
- giấm đường
- nước đá lạnh
Tips
- Để chân gà giòn, trắng, không bị thâm màu, sau khi luộc xong hãy cho ngay vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt.
- Để bảo quản nước sốt lâu hơn, hãy đun sôi nước sốt lên.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m