Ếch rang muối sả

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  2. 2Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  3. 3Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  4. 4Cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  5. 5Cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  6. 6Cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  7. 7Cho 50 g bột chiên xù cùng 5 cái lá chanh cắt chỉ vào, rang cho đến khi lá chanh khô.
  8. 8Cho 50 g bột chiên xù cùng 5 cái lá chanh cắt chỉ vào, rang cho đến khi lá chanh khô.
  9. 9Cho 50 g bột chiên xù cùng 5 cái lá chanh cắt chỉ vào, rang cho đến khi lá chanh khô.
  10. 10Cho tất cả nguyên liệu này vào máy xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái.
  11. 11Cho tất cả nguyên liệu này vào máy xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái.
  12. 12Cho tất cả nguyên liệu này vào máy xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái.
  13. 13Xay nhuyễn hỗn hợp để thu được bột rang muối.
  14. 14Xay nhuyễn hỗn hợp để thu được bột rang muối.
  15. 15Xay nhuyễn hỗn hợp để thu được bột rang muối.
  16. 16Đun nóng một chảo dầu, cho 10 cái lá chanh vào chiên giòn.
  17. 17Đun nóng một chảo dầu, cho 10 cái lá chanh vào chiên giòn.
  18. 18Đun nóng một chảo dầu, cho 10 cái lá chanh vào chiên giòn.
  19. 19Vớt lá chanh ra để ráo dầu.
  20. 20Vớt lá chanh ra để ráo dầu.
  21. 21Vớt lá chanh ra để ráo dầu.
  22. 22Chiên 40 g sả cắt lát và vớt ra để ráo dầu.
  23. 23Chiên 40 g sả cắt lát và vớt ra để ráo dầu.
  24. 24Chiên 40 g sả cắt lát và vớt ra để ráo dầu.
  25. 25Cho 50 g tỏi củ cắt đôi vào chiên.
  26. 26Cho 50 g tỏi củ cắt đôi vào chiên.
  27. 27Cho 50 g tỏi củ cắt đôi vào chiên.
  28. 28Trộn đều 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng ép, 1 g hạt nêm và một ít tiêu xay.
  29. 29Trộn đều 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng ép, 1 g hạt nêm và một ít tiêu xay.
  30. 30Trộn đều 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng ép, 1 g hạt nêm và một ít tiêu xay.
  31. 31Cho 15 g bột chiên giòn vào trộn đều lần nữa để bột bám vào ếch.
  32. 32Cho 15 g bột chiên giòn vào trộn đều lần nữa để bột bám vào ếch.
  33. 33Cho 15 g bột chiên giòn vào trộn đều lần nữa để bột bám vào ếch.
  34. 34Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  35. 35Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  36. 36Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  37. 37Vớt ếch ra để ráo dầu.
  38. 38Vớt ếch ra để ráo dầu.
  39. 39Vớt ếch ra để ráo dầu.
  40. 40Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên như lá chanh, sả, tỏi vào thau.
  41. 41Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên như lá chanh, sả, tỏi vào thau.
  42. 42Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên như lá chanh, sả, tỏi vào thau.
  43. 43Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  44. 44Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  45. 45Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  46. 46Lắc nhẹ tay để trộn đều các nguyên liệu.
  47. 47Lắc nhẹ tay để trộn đều các nguyên liệu.
  48. 48Lắc nhẹ tay để trộn đều các nguyên liệu.

Ingredients

  • 200 g nếp
  • 200 g nếp
  • 200 g nếp
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g bột chiên xù
  • 50 g bột chiên xù
  • 50 g bột chiên xù
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 g tiêu đen xay
  • 5 g tiêu đen xay
  • 5 g tiêu đen xay
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 15 g muối
  • 15 g muối
  • 15 g muối
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 20 g bột lẩu thái
  • 20 g bột lẩu thái
  • 20 g bột lẩu thái
  • 10 cái lá chanh
  • 10 cái lá chanh
  • 10 cái lá chanh
  • 40 g sả cắt lát
  • 40 g sả cắt lát
  • 40 g sả cắt lát
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 10 g nước gừng
  • 10 g nước gừng
  • 10 g nước gừng
  • 1 g hạt nêm
  • 1 g hạt nêm
  • 1 g hạt nêm
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay
  • 15 g bột chiên giòn
  • 15 g bột chiên giòn
  • 15 g bột chiên giòn
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 2 muỗng canh sốt muối
  • 2 muỗng canh sốt muối
  • 2 muỗng canh sốt muối

Equipment

chảomáy xaythau

Tips

  • Bạn có thể rang ếch, rang gà, rang tôm, rang mực đều phù hợp.