1Làm sốt cơm hải vị: cho 10g dầu ăn, 15g hành tím băm, 10g ớt sừng băm vào chảo phi thơm.
2Làm sốt cơm hải vị: cho 10g dầu ăn, 15g hành tím băm, 10g ớt sừng băm vào chảo phi thơm.
3Làm sốt cơm hải vị: cho 10g dầu ăn, 15g hành tím băm, 10g ớt sừng băm vào chảo phi thơm.
4Thêm 50g nước lọc, 40g nước tương Nam Dương, 10g dầu mè, 5g bột ngọt, 25g đường cát, 30g tương ớt Nam Dương, 90g dầu hào Nam Dương vào, đun sôi.
5Thêm 50g nước lọc, 40g nước tương Nam Dương, 10g dầu mè, 5g bột ngọt, 25g đường cát, 30g tương ớt Nam Dương, 90g dầu hào Nam Dương vào, đun sôi.
6Thêm 50g nước lọc, 40g nước tương Nam Dương, 10g dầu mè, 5g bột ngọt, 25g đường cát, 30g tương ớt Nam Dương, 90g dầu hào Nam Dương vào, đun sôi.
7Cuối cùng cho một ít tiêu xay vào sốt.
8Cuối cùng cho một ít tiêu xay vào sốt.
9Cuối cùng cho một ít tiêu xay vào sốt.
10Làm cơm chiên: cho 300g cơm nguội, 3g hạt nêm, 5g đường cát, 10g nước tương Nam Dương, 10g dầu màu điều, 1g tiêu đen xay và một quả trứng gà vào thau, trộn đều cho gia vị và trứng thấm vào hạt cơm.
11Làm cơm chiên: cho 300g cơm nguội, 3g hạt nêm, 5g đường cát, 10g nước tương Nam Dương, 10g dầu màu điều, 1g tiêu đen xay và một quả trứng gà vào thau, trộn đều cho gia vị và trứng thấm vào hạt cơm.
12Làm cơm chiên: cho 300g cơm nguội, 3g hạt nêm, 5g đường cát, 10g nước tương Nam Dương, 10g dầu màu điều, 1g tiêu đen xay và một quả trứng gà vào thau, trộn đều cho gia vị và trứng thấm vào hạt cơm.
13Chiên cơm: cho 20g dầu ăn, 10g tỏi đập dập vào chảo phi thơm.
14Chiên cơm: cho 20g dầu ăn, 10g tỏi đập dập vào chảo phi thơm.
15Chiên cơm: cho 20g dầu ăn, 10g tỏi đập dập vào chảo phi thơm.
16Cho phần cơm đã trộn vào chiên.
17Cho phần cơm đã trộn vào chiên.
18Cho phần cơm đã trộn vào chiên.
19Khi cơm gần khô, cho 30g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu, 30g ớt chuông vàng cắt hạt lựu, 15g hạt sen, 15g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín vào.
20Khi cơm gần khô, cho 30g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu, 30g ớt chuông vàng cắt hạt lựu, 15g hạt sen, 15g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín vào.
21Khi cơm gần khô, cho 30g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu, 30g ớt chuông vàng cắt hạt lựu, 15g hạt sen, 15g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín vào.
22Khi cơm chín đều và tơi rời, cho 20g hành lá cắt nhỏ vào.
23Khi cơm chín đều và tơi rời, cho 20g hành lá cắt nhỏ vào.
24Khi cơm chín đều và tơi rời, cho 20g hành lá cắt nhỏ vào.
25Xào nhân: cho 10g dầu ăn, 30g hành tây cắt hạt lựu, 50g mực cắt hạt lựu, 4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu, 40g thanh cua cắt hạt lựu, 30g cồi sò điệp cắt hạt lựu vào chảo xào.
26Xào nhân: cho 10g dầu ăn, 30g hành tây cắt hạt lựu, 50g mực cắt hạt lựu, 4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu, 40g thanh cua cắt hạt lựu, 30g cồi sò điệp cắt hạt lựu vào chảo xào.
27Xào nhân: cho 10g dầu ăn, 30g hành tây cắt hạt lựu, 50g mực cắt hạt lựu, 4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu, 40g thanh cua cắt hạt lựu, 30g cồi sò điệp cắt hạt lựu vào chảo xào.
28Thêm hai muỗng canh sốt cơm hải vị đã làm vào nhân xào.
29Thêm hai muỗng canh sốt cơm hải vị đã làm vào nhân xào.
30Thêm hai muỗng canh sốt cơm hải vị đã làm vào nhân xào.
31Đổ trứng: sau khi chảo nóng, chiên ba cái trứng, đổ trứng quanh chảo và vào giữa.
32Đổ trứng: sau khi chảo nóng, chiên ba cái trứng, đổ trứng quanh chảo và vào giữa.
33Đổ trứng: sau khi chảo nóng, chiên ba cái trứng, đổ trứng quanh chảo và vào giữa.
34Cho phần hải sản xào vào giữa trứng.
35Cho phần hải sản xào vào giữa trứng.
36Cho phần hải sản xào vào giữa trứng.
37Phủ trứng lên đĩa cơm.
38Phủ trứng lên đĩa cơm.
39Phủ trứng lên đĩa cơm.
40Phủ một lớp mayonnaise lên trên trứng.
41Phủ một lớp mayonnaise lên trên trứng.
42Phủ một lớp mayonnaise lên trên trứng.
43Cho phần sốt cơm hải vị lên trên.
44Cho phần sốt cơm hải vị lên trên.
45Cho phần sốt cơm hải vị lên trên.
46Thêm một cọng ngò để trang trí.
47Thêm một cọng ngò để trang trí.
48Thêm một cọng ngò để trang trí.
Ingredients
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
15 g hành tím băm
15 g hành tím băm
15 g hành tím băm
10 g ớt sừng băm
10 g ớt sừng băm
10 g ớt sừng băm
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước lọc
40 g nước tương Nam Dương
40 g nước tương Nam Dương
40 g nước tương Nam Dương
10 g dầu mè
10 g dầu mè
10 g dầu mè
5 g bột ngọt
5 g bột ngọt
5 g bột ngọt
25 g đường cát
25 g đường cát
25 g đường cát
30 g tương ớt Nam Dương
30 g tương ớt Nam Dương
30 g tương ớt Nam Dương
90 g dầu hào Nam Dương
90 g dầu hào Nam Dương
90 g dầu hào Nam Dương
ít tiêu xay
ít tiêu xay
ít tiêu xay
300 g cơm nguội
300 g cơm nguội
300 g cơm nguội
3 g hạt nêm
3 g hạt nêm
3 g hạt nêm
5 g đường cát
5 g đường cát
5 g đường cát
10 g nước tương Nam Dương
10 g nước tương Nam Dương
10 g nước tương Nam Dương
10 g dầu màu điều
10 g dầu màu điều
10 g dầu màu điều
1 g tiêu đen xay
1 g tiêu đen xay
1 g tiêu đen xay
1 quả trứng gà
1 quả trứng gà
1 quả trứng gà
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
10 g tỏi đập dập
10 g tỏi đập dập
10 g tỏi đập dập
30 g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu
30 g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu
30 g ớt chuông xanh hoặc đỏ cắt hạt lựu
30 g ớt chuông vàng cắt hạt lựu
30 g ớt chuông vàng cắt hạt lựu
30 g ớt chuông vàng cắt hạt lựu
15 g hạt sen
15 g hạt sen
15 g hạt sen
15 g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín
15 g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín
15 g cà rốt cắt hạt lựu luộc chín
20 g hành lá cắt nhỏ
20 g hành lá cắt nhỏ
20 g hành lá cắt nhỏ
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
10 g dầu ăn
30 g hành tây cắt hạt lựu
30 g hành tây cắt hạt lựu
30 g hành tây cắt hạt lựu
50 g mực cắt hạt lựu
50 g mực cắt hạt lựu
50 g mực cắt hạt lựu
4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu
4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu
4 con tôm sú bóc vỏ cắt hạt lựu
40 g thanh cua cắt hạt lựu
40 g thanh cua cắt hạt lựu
40 g thanh cua cắt hạt lựu
30 g cồi sò điệp cắt hạt lựu
30 g cồi sò điệp cắt hạt lựu
30 g cồi sò điệp cắt hạt lựu
2 muỗng canh sốt cơm hải vị
2 muỗng canh sốt cơm hải vị
2 muỗng canh sốt cơm hải vị
3 cái trứng
3 cái trứng
3 cái trứng
một lớp mayonnaise
một lớp mayonnaise
một lớp mayonnaise
1 cọng ngò
1 cọng ngò
1 cọng ngò
Equipment
chảothau
Tips
Dầu hào Nam Dương tạo độ ngọt thanh và thơm cho các món hải sản.
Trộn đều gia vị và trứng vào hạt cơm để thấm đều.
Khi chiên cơm, đợi cơm gần khô mới cho rau củ vào.
Sử dụng dầu hào Nam Dương để làm nước sốt thêm đậm đà.