Serves 1
Directions
- 1Cho 200g nước lọc, 70g nước tương, 30g dầu hào, 10g xì dầu đặc biệt của Lý Kum Kee, 5g hạt nêm, 30g đường cát, 40g tương ớt Sriracha, 10g tiêu đen xay, 10g bột ngọt vào tô và trộn đều gia vị.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 20g hành tím băm, 10g ớt sừng đỏ băm, phi thơm.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào chảo, nấu sôi cho tan gia vị.
- 4Cho 20g dầu ăn vào chảo.
- 5Cho một con cá dìa khoảng 300g đã làm sạch vào áp chảo cho săn phần da cá lại.
- 6Sau khi chiên cá săn phần da, cho 50g hành tím cắt muối cao, 3 nhánh tiêu xanh, 10 quả ớt xiêm xanh, 10g ớt sừng đỏ cắt khoanh vào và đảo sơ.
- 7Sau khi hành dậy mùi thơm, cho hết phần sốt tiêu đã chuẩn bị vào.
- 8Tiếp tục cho 200ml nước lọc vào.
- 9Rim cá trên lửa lớn không đậy nắp cho đến khi nước còn một nửa, cá thấm vị và chín tới.
- 10Cho cá dìa ra đĩa và thưởng thức cùng bún tươi.
Ingredients
- 200 g nước lọc
- 70 g nước tương (xì dầu)
- 30 g dầu hào
- 10 g xì dầu đặc biệt của Lý Kum Kee
- 5 g hạt nêm
- 30 g đường cát
- 40 g tương ớt Sriracha
- 10 g tiêu đen xay
- 10 g bột ngọt
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 10 g ớt sừng đỏ băm
- 300 g cá dìa đã làm sạch
- 50 g hành tím cắt muối cao
- 3 nhánh tiêu xanh
- 10 quả ớt xiêm xanh
- 10 g ớt sừng đỏ cắt khoanh
- 200 ml nước lọc
Equipment
tôchảođĩa
Tips
- Rim cá trên lửa lớn và không đậy nắp.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m