Directions
- 1Đun một nồi nước sôi, cho vài lát gừng và một ít rượu trắng (hoặc rượu nếp, rượu gạo) vào.
- 2Cho giò heo vào trụng, đợi nước sôi lại thì vớt giò heo ra.
- 3Rửa giò heo qua nước lọc một lần nữa để khử mùi hôi.
- 4Nấu 2 lít nước sôi, cho giò heo đã trụng, 30 gram hành tím và 50 gram sả đập dập cắt khúc vào hầm khoảng 40 đến 45 phút.
- 5Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt chao.
- 6Cho 20 gram dầu ăn, 20 gram dầu màu điều và 50 gram sả băm nhuyễn vào chảo phi thơm.
- 7Khi sả dậy mùi thơm, cho 70 gram chao trắng (không lấy nước) vào và tiếp tục xào thơm.
- 8Thêm 20 gram rượu trắng, 30 gram nước mắm, 30 gram đường cát, 10 gram hạt nêm và 20 gram sa tế tôm của Cholimex vào, nấu để có sốt chao.
- 9Sau khi hầm giò heo được khoảng 40 phút và giò heo mềm, vớt giò heo ra đĩa riêng.
- 10Cho toàn bộ sốt chao đã làm vào ướp giò heo cho thấm đều.
- 11Lọc lấy 1 lít nước hầm giò heo.
- 12Trong một chảo khác, cho khoảng 20 gram dầu ăn và 20 gram hành tím cắt lát vào phi thơm.
- 13Khi hành tím dậy mùi thơm, cho hết phần giò heo đã ướp sốt chao vào.
- 14Tiếp tục cho 1 lít nước hầm giò heo đã lọc vào.
- 15Thêm 200 gram khoai môn cắt khối đã chiên vàng vào.
- 16Đợi nước sôi và hầm thêm khoảng 15 phút nữa.
- 17Sau khi hầm đủ 15 phút cuối, tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.
Ingredients
- 0.5 ký giò heo
- vài lát gừng lát
- một ít rượu trắng
- rượu nếp
- rượu gạo
- 30 gram hành tím
- 50 gram sả đập dập cắt khúc
- 20 gram dầu ăn
- 20 gram dầu màu điều
- 50 gram sả băm nhuyễn
- 70 gram chao trắng (không lấy nước)
- 20 gram rượu trắng
- 30 gram nước mắm
- 30 gram đường cát
- 10 gram hạt nêm
- 20 gram sa tế tôm của Cholimex
- 20 gram dầu ăn
- 20 gram hành tím cắt lát
- 200 gram khoai môn cắt khối chiên vàng
Equipment
nồichảo
Tips
- Trụng giò heo với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
- Lọc lấy nước hầm giò heo để sử dụng cho bước sau.
- Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì đều ngon.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m
Bún Bò Huế
Vietnamese · Dinner1h