Giò Heo Um Chao
100 mins
Serves 1
facebook.com
Giò Heo Um Chao
facebook.com
100 mins
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Đun một nồi nước sôi, cho vài lát gừng và một ít rượu trắng (hoặc rượu nếp, rượu gạo) vào.
2
Đun một nồi nước sôi, cho vài lát gừng và một ít rượu trắng (hoặc rượu nếp, rượu gạo) vào.
3
Đun một nồi nước sôi, cho vài lát gừng và một ít rượu trắng (hoặc rượu nếp, rượu gạo) vào.
4
Cho giò heo vào trụng, đợi nước sôi lại thì vớt giò heo ra.
5
Cho giò heo vào trụng, đợi nước sôi lại thì vớt giò heo ra.
6
Cho giò heo vào trụng, đợi nước sôi lại thì vớt giò heo ra.
7
Rửa giò heo qua nước lọc một lần nữa để khử mùi hôi.
8
Rửa giò heo qua nước lọc một lần nữa để khử mùi hôi.
9
Rửa giò heo qua nước lọc một lần nữa để khử mùi hôi.
10
Nấu 2 lít nước sôi, cho giò heo đã trụng, 30 gram hành tím và 50 gram sả đập dập cắt khúc vào hầm khoảng 40 đến 45 phút.
11
Nấu 2 lít nước sôi, cho giò heo đã trụng, 30 gram hành tím và 50 gram sả đập dập cắt khúc vào hầm khoảng 40 đến 45 phút.
12
Nấu 2 lít nước sôi, cho giò heo đã trụng, 30 gram hành tím và 50 gram sả đập dập cắt khúc vào hầm khoảng 40 đến 45 phút.
13
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt chao.
14
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt chao.
15
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt chao.
16
Cho 20 gram dầu ăn, 20 gram dầu màu điều và 50 gram sả băm nhuyễn vào chảo phi thơm.
17
Cho 20 gram dầu ăn, 20 gram dầu màu điều và 50 gram sả băm nhuyễn vào chảo phi thơm.
18
Cho 20 gram dầu ăn, 20 gram dầu màu điều và 50 gram sả băm nhuyễn vào chảo phi thơm.
19
Khi sả dậy mùi thơm, cho 70 gram chao trắng (không lấy nước) vào và tiếp tục xào thơm.
20
Khi sả dậy mùi thơm, cho 70 gram chao trắng (không lấy nước) vào và tiếp tục xào thơm.
21
Khi sả dậy mùi thơm, cho 70 gram chao trắng (không lấy nước) vào và tiếp tục xào thơm.
22
Thêm 20 gram rượu trắng, 30 gram nước mắm, 30 gram đường cát, 10 gram hạt nêm và 20 gram sa tế tôm của Cholimex vào, nấu để có sốt chao.
23
Thêm 20 gram rượu trắng, 30 gram nước mắm, 30 gram đường cát, 10 gram hạt nêm và 20 gram sa tế tôm của Cholimex vào, nấu để có sốt chao.
24
Thêm 20 gram rượu trắng, 30 gram nước mắm, 30 gram đường cát, 10 gram hạt nêm và 20 gram sa tế tôm của Cholimex vào, nấu để có sốt chao.
25
Sau khi hầm giò heo được khoảng 40 phút và giò heo mềm, vớt giò heo ra đĩa riêng.
26
Sau khi hầm giò heo được khoảng 40 phút và giò heo mềm, vớt giò heo ra đĩa riêng.
27
Sau khi hầm giò heo được khoảng 40 phút và giò heo mềm, vớt giò heo ra đĩa riêng.
28
Cho toàn bộ sốt chao đã làm vào ướp giò heo cho thấm đều.
29
Cho toàn bộ sốt chao đã làm vào ướp giò heo cho thấm đều.
30
Cho toàn bộ sốt chao đã làm vào ướp giò heo cho thấm đều.
31
Lọc lấy 1 lít nước hầm giò heo.
32
Lọc lấy 1 lít nước hầm giò heo.
33
Lọc lấy 1 lít nước hầm giò heo.
34
Trong một chảo khác, cho khoảng 20 gram dầu ăn và 20 gram hành tím cắt lát vào phi thơm.
35
Trong một chảo khác, cho khoảng 20 gram dầu ăn và 20 gram hành tím cắt lát vào phi thơm.
36
Trong một chảo khác, cho khoảng 20 gram dầu ăn và 20 gram hành tím cắt lát vào phi thơm.
37
Khi hành tím dậy mùi thơm, cho hết phần giò heo đã ướp sốt chao vào.
38
Khi hành tím dậy mùi thơm, cho hết phần giò heo đã ướp sốt chao vào.
39
Khi hành tím dậy mùi thơm, cho hết phần giò heo đã ướp sốt chao vào.
40
Tiếp tục cho 1 lít nước hầm giò heo đã lọc vào.
41
Tiếp tục cho 1 lít nước hầm giò heo đã lọc vào.
42
Tiếp tục cho 1 lít nước hầm giò heo đã lọc vào.
43
Thêm 200 gram khoai môn cắt khối đã chiên vàng vào.
44
Thêm 200 gram khoai môn cắt khối đã chiên vàng vào.
45
Thêm 200 gram khoai môn cắt khối đã chiên vàng vào.
46
Đợi nước sôi và hầm thêm khoảng 15 phút nữa.
47
Đợi nước sôi và hầm thêm khoảng 15 phút nữa.
48
Đợi nước sôi và hầm thêm khoảng 15 phút nữa.
49
Sau khi hầm đủ 15 phút cuối, tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.
50
Sau khi hầm đủ 15 phút cuối, tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.
51
Sau khi hầm đủ 15 phút cuối, tắt lửa, bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.
Ingredients
0.5 ký giò heo
0.5 ký giò heo
0.5 ký giò heo
vài lát gừng lát
vài lát gừng lát
vài lát gừng lát
một ít rượu trắng
một ít rượu trắng
một ít rượu trắng
rượu nếp
rượu nếp
rượu nếp
rượu gạo
rượu gạo
rượu gạo
30 gram hành tím
30 gram hành tím
30 gram hành tím
50 gram sả đập dập cắt khúc
50 gram sả đập dập cắt khúc
50 gram sả đập dập cắt khúc
20 gram dầu ăn
20 gram dầu ăn
20 gram dầu ăn
20 gram dầu màu điều
20 gram dầu màu điều
20 gram dầu màu điều
50 gram sả băm nhuyễn
50 gram sả băm nhuyễn
50 gram sả băm nhuyễn
70 gram chao trắng (không lấy nước)
70 gram chao trắng (không lấy nước)
70 gram chao trắng (không lấy nước)
20 gram rượu trắng
20 gram rượu trắng
20 gram rượu trắng
30 gram nước mắm
30 gram nước mắm
30 gram nước mắm
30 gram đường cát
30 gram đường cát
30 gram đường cát
10 gram hạt nêm
10 gram hạt nêm
10 gram hạt nêm
20 gram sa tế tôm của Cholimex
20 gram sa tế tôm của Cholimex
20 gram sa tế tôm của Cholimex
20 gram dầu ăn
20 gram dầu ăn
20 gram dầu ăn
20 gram hành tím cắt lát
20 gram hành tím cắt lát
20 gram hành tím cắt lát
200 gram khoai môn cắt khối chiên vàng
200 gram khoai môn cắt khối chiên vàng
200 gram khoai môn cắt khối chiên vàng
Equipment
nồi
chảo
Tips
Trụng giò heo với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
Lọc lấy nước hầm giò heo để sử dụng cho bước sau.
Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì đều ngon.