Bún bắp bò sa tế
Directions
- 1Trụng khử mùi bắp bò bằng cách nấu nước sôi, cho vài lát gừng và ít rượu trắng vào, sau đó cho bắp bò vào.
- 2Khi nước sôi lại thì vớt bắp bò ra và rửa sạch.
- 3Hầm bắp bò với 4 lít nước sôi, 50 gram củ cải gọt vỏ cắt khúc, 30 gram gừng cắt lát, 100 gram sả cây đập dập cắt khúc, 30 gram hành tím củ trong khoảng 60 phút trên lửa riu riu.
- 4Làm hỗn hợp sa tế: cho 50 gram sả cây cắt lát, 50 gram ớt sừng cắt lát, 70 gram tỏi củ, 50 gram hành tím củ vào máy xay và xay nhuyễn.
- 5Phi thơm hỗn hợp sả, tỏi, hành, ớt xay nhuyễn với 100 gram dầu ăn trên chảo chống dính nóng.
- 6Sau khi phi thơm, cho tiếp 15 gram đường cát, 50 gram tương ớt, 40 gram mắm ruốc vào.
- 7Cho 100 gram dầu màu điều vào hỗn hợp sa tế.
- 8Sau khi hầm bắp bò mềm (60 phút), vớt bắp bò ra.
- 9Cho 3 lít nước hầm bắp bò trở lại nồi để nấu nước bún.
- 10Nêm vào nước bún một vá lẩu sa tế.
- 11Nêm vào nước bún 50 gram nước mắm, 50 gram đường phèn, 10 gram muối, 20 gram bột ngọt.
- 12Thêm hai muỗng canh (40 gram) cốt nền cua đặc bò của Knorr vào nồi bún.
- 13Chuẩn bị tô bún với bắp bò luộc mềm, hành lá, hành tây, nước bún, sa tế, rau sống (chanh, ớt) và nước mắm ớt sắt để thưởng thức.
Ingredients
- bắp bò
- gừng lát
- rượu trắng
- 4 lít nước
- 50 gram củ cải gọt vỏ, cắt khúc
- 30 gram gừng cắt lát
- 100 gram sả cây đập dập cắt khúc
- 30 gram hành tím củ
- 50 gram sả cây cắt lát
- 50 gram ớt sừng cắt lát
- 70 gram tỏi củ
- 50 gram hành tím củ
- 100 gram dầu ăn
- 15 gram đường cát
- 50 gram tương ớt
- 40 gram mắm ruốc
- 100 gram dầu màu điều
- 3 lít nước hầm bắp bò
- 1 vá lẩu sa tế
- 50 gram nước mắm
- 50 gram đường phèn
- 10 gram muối
- 20 gram bột ngọt
- 40 gram cốt nền cua đặc bò của Knorr
- hành lá
- hành tây
- chanh
- ớt
- nước mắm ớt sắt
Equipment
nồimáy xaychảo chống dính
Tips
- Sử dụng cốt nền cua đặc bò của Knorr để tăng hương vị cho món bún bò sa tế.
- Nêm một vá lẩu sa tế vào nước bún để tạo màu và vị.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m