Vịt nấu măng
Directions
- 1Chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt nêm vịt nấu măng.
- 2Cho vào chảo 20 g dầu ăn, 15 g gừng băm, 15 g hành tím băm, 10 g tỏi băm, phi thơm lên.
- 3Sau khi gừng hành tỏi dậy mùi thơm, cho vào 50 g nước lọc, 30 g nước mắm, 10 g hạt nêm, 15 g đường cát, 5 g bột ngọt, 25 g sa tế tôm, 1 g tiêu đen xay, khuấy đều lên để thu được sốt.
- 4Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, cho vào khoảng 50 g dầu ăn và vài lát gừng tươi để khử mùi vịt.
- 5Khi dầu nóng, cho 700 g vịt chặt miếng vừa ăn vào áp chảo cho thịt vịt săn lại và ra bớt mỡ.
- 6Chắt bỏ bớt phần mỡ vịt, chỉ để lại một chút.
- 7Cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều.
- 8Cho vào 1 lít 2 nước lọc, đậy nắp lại.
- 9Khi nước bắt đầu sôi, đun trong 20 phút.
- 10Sau khi nấu vịt 20 phút, cho vào 150 g măng đã ngâm xử lý sẵn, 50 g nấm hương rửa sạch chẻ làm đôi, và một quả ớt sừng xanh cắt đôi.
- 11Tiếp tục nấu nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa cho nấm và măng thấm đều gia vị.
- 12Cho món vịt nấu măng ra thố để ăn kèm với bún tươi.
- 13Cuối cùng, cho lên trên một ít rau ngổ điếc, hành lá cắt nhỏ và ngò rí.
Ingredients
- 20 g dầu ăn
- 15 g gừng băm
- 15 g hành tím băm
- 10 g tỏi băm
- 50 g nước lọc
- 30 g nước mắm
- 10 g hạt nêm
- 15 g đường cát
- 5 g bột ngọt
- 25 g sa tế tôm
- 1 g tiêu đen xay
- 50 g dầu ăn
- lát gừng tươi
- 700 g vịt chặt miếng vừa ăn
- 1.2 lít nước lọc
- 150 g măng đã ngâm xử lý sẵn
- 50 g nấm hương, rửa sạch, chẻ làm đôi
- 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
- rau ngổ điếc
- hành lá cắt nhỏ
- ngò rí
Equipment
chảochảo sâu lòngthố
Tips
- Phi thơm gừng, hành, tỏi.
- Áp chảo vịt để săn thịt và ra bớt mỡ.
- Chắt bỏ bớt mỡ vịt để món ăn không bị ngán và thơm hơn.
- Nấu vịt 20 phút sau khi nước sôi.
- Tiếp tục nấu thêm 10 phút sau khi cho măng và nấm hương.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner