Vịt nấu măng

Name: Vịt nấu măng
Total time: 30 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 20 g dầu ăn; 15 g gừng băm; 15 g hành tím băm; 10 g tỏi băm; 50 g nước lọc; 30 g nước mắm; 10 g hạt nêm; 15 g đường cát; 5 g bột ngọt; 25 g sa tế tôm; 1 g tiêu đen xay; 50 g dầu ăn; lát gừng tươi; 700 g vịt chặt miếng vừa ăn; 1.2 lít nước lọc; 150 g măng đã ngâm xử lý sẵn; 50 g nấm hương, rửa sạch, chẻ làm đôi; 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi; rau ngổ điếc; hành lá cắt nhỏ; ngò rí

30m

Serves 1

facebook.com

Vịt nấu măng

facebook.com

30m

Serves 1

Directions

1Chuẩn bị một cái chảo để nấu sốt nêm vịt nấu măng.
2Cho vào chảo 20 g dầu ăn, 15 g gừng băm, 15 g hành tím băm, 10 g tỏi băm, phi thơm lên.
3Sau khi gừng hành tỏi dậy mùi thơm, cho vào 50 g nước lọc, 30 g nước mắm, 10 g hạt nêm, 15 g đường cát, 5 g bột ngọt, 25 g sa tế tôm, 1 g tiêu đen xay, khuấy đều lên để thu được sốt.
4Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, cho vào khoảng 50 g dầu ăn và vài lát gừng tươi để khử mùi vịt.
5Khi dầu nóng, cho 700 g vịt chặt miếng vừa ăn vào áp chảo cho thịt vịt săn lại và ra bớt mỡ.
6Chắt bỏ bớt phần mỡ vịt, chỉ để lại một chút.
7Cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều.
8Cho vào 1 lít 2 nước lọc, đậy nắp lại.
9Khi nước bắt đầu sôi, đun trong 20 phút.
10Sau khi nấu vịt 20 phút, cho vào 150 g măng đã ngâm xử lý sẵn, 50 g nấm hương rửa sạch chẻ làm đôi, và một quả ớt sừng xanh cắt đôi.
11Tiếp tục nấu nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa cho nấm và măng thấm đều gia vị.
12Cho món vịt nấu măng ra thố để ăn kèm với bún tươi.
13Cuối cùng, cho lên trên một ít rau ngổ điếc, hành lá cắt nhỏ và ngò rí.

Ingredients

20 g dầu ăn
15 g gừng băm
15 g hành tím băm
10 g tỏi băm
50 g nước lọc
30 g nước mắm
10 g hạt nêm
15 g đường cát
5 g bột ngọt
25 g sa tế tôm
1 g tiêu đen xay
50 g dầu ăn
lát gừng tươi
700 g vịt chặt miếng vừa ăn
1.2 lít nước lọc
150 g măng đã ngâm xử lý sẵn
50 g nấm hương, rửa sạch, chẻ làm đôi
1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
rau ngổ điếc
hành lá cắt nhỏ
ngò rí

Equipment

chảochảo sâu lòngthố

Tips

Phi thơm gừng, hành, tỏi.
Áp chảo vịt để săn thịt và ra bớt mỡ.
Chắt bỏ bớt mỡ vịt để món ăn không bị ngán và thơm hơn.
Nấu vịt 20 phút sau khi nước sôi.
Tiếp tục nấu thêm 10 phút sau khi cho măng và nấm hương.

Vịt nấu măng

Vịt nấu măng

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn

Bún Bò Huế