Bún cá ngừ chiên
Directions
- 1Nấu sốt nem: Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo, phi thơm.
- 2Thêm 50g nước lọc, 25g nước mắm, 15g dầu màu điều, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 5g đường cát, 1g ớt bột Việt Nam, 1g tiêu đen xay vào.
- 3Nấu sôi cho gia vị tan hết để thu được sốt nem.
- 4Áp chảo cá ngừ: Cho 20g dầu ăn và vài lát gừng tươi vào chảo để khử mùi tanh.
- 5Cho ba lát cá ngừ (khoảng 300g) vào áp chảo cho săn và xém mặt nhẹ.
- 6Gắp cá ra đĩa.
- 7Kho cá ngừ: Cho 20g dầu ăn vào chảo.
- 8Thêm hai quả cà chua cắt múi cau vào xào cho cà chua nhừ ra.
- 9Sau khi cà chua đã nhừ, cho nửa lít nước lọc vào và nấu sôi.
- 10Khi nước sôi lại, cho hết phần nước sốt nem đã nấu lúc nãy vào và khuấy đều cho tan.
- 11Cho phần cá ngừ đã áp chảo vào.
- 12Thêm 50g dứa cắt lát tam giác, 5 đầu trắng hành lá, một củ hành tím chẻ làm tư, một quả ớt sừng xanh cắt đôi, hai nhánh tiêu xanh vào.
- 13Kho sục sục khoảng 7 đến 10 phút.
- 14Bày ra tô: Cho một ít rau sống vào tô bún tươi, gắp lát cá kho, thêm mắm ớt và thưởng thức.
Ingredients
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 50 g nước lọc
- 25 g nước mắm
- 15 g dầu màu điều
- 5 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 5 g đường cát
- 1 g ớt bột Việt Nam
- 1 g tiêu đen xay
- 20 g dầu ăn
- lát gừng tươi
- 300 g cá ngừ
- 20 g dầu ăn
- 2 quả cà chua cắt múi cau
- 0.5 lít nước lọc
- 50 g dứa cắt lát tam giác
- 5 đầu trắng hành lá
- 1 củ hành tím chẻ làm tư
- 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
- 2 nhánh tiêu xanh
- bún tươi
- rau sống
- chén mắm ớt
Equipment
chảo
Tips
- Bạn hoàn toàn có thể kinh doanh món này.
- Cá được chiên nên rất săn chắc.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m