Bún cá ngừ chiên

10 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Nấu sốt nem: Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo, phi thơm.
  2. 2Nấu sốt nem: Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo, phi thơm.
  3. 3Nấu sốt nem: Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo, phi thơm.
  4. 4Thêm 50g nước lọc, 25g nước mắm, 15g dầu màu điều, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 5g đường cát, 1g ớt bột Việt Nam, 1g tiêu đen xay vào.
  5. 5Thêm 50g nước lọc, 25g nước mắm, 15g dầu màu điều, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 5g đường cát, 1g ớt bột Việt Nam, 1g tiêu đen xay vào.
  6. 6Thêm 50g nước lọc, 25g nước mắm, 15g dầu màu điều, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 5g đường cát, 1g ớt bột Việt Nam, 1g tiêu đen xay vào.
  7. 7Nấu sôi cho gia vị tan hết để thu được sốt nem.
  8. 8Nấu sôi cho gia vị tan hết để thu được sốt nem.
  9. 9Nấu sôi cho gia vị tan hết để thu được sốt nem.
  10. 10Áp chảo cá ngừ: Cho 20g dầu ăn và vài lát gừng tươi vào chảo để khử mùi tanh.
  11. 11Áp chảo cá ngừ: Cho 20g dầu ăn và vài lát gừng tươi vào chảo để khử mùi tanh.
  12. 12Áp chảo cá ngừ: Cho 20g dầu ăn và vài lát gừng tươi vào chảo để khử mùi tanh.
  13. 13Cho ba lát cá ngừ (khoảng 300g) vào áp chảo cho săn và xém mặt nhẹ.
  14. 14Cho ba lát cá ngừ (khoảng 300g) vào áp chảo cho săn và xém mặt nhẹ.
  15. 15Cho ba lát cá ngừ (khoảng 300g) vào áp chảo cho săn và xém mặt nhẹ.
  16. 16Gắp cá ra đĩa.
  17. 17Gắp cá ra đĩa.
  18. 18Gắp cá ra đĩa.
  19. 19Kho cá ngừ: Cho 20g dầu ăn vào chảo.
  20. 20Kho cá ngừ: Cho 20g dầu ăn vào chảo.
  21. 21Kho cá ngừ: Cho 20g dầu ăn vào chảo.
  22. 22Thêm hai quả cà chua cắt múi cau vào xào cho cà chua nhừ ra.
  23. 23Thêm hai quả cà chua cắt múi cau vào xào cho cà chua nhừ ra.
  24. 24Thêm hai quả cà chua cắt múi cau vào xào cho cà chua nhừ ra.
  25. 25Sau khi cà chua đã nhừ, cho nửa lít nước lọc vào và nấu sôi.
  26. 26Sau khi cà chua đã nhừ, cho nửa lít nước lọc vào và nấu sôi.
  27. 27Sau khi cà chua đã nhừ, cho nửa lít nước lọc vào và nấu sôi.
  28. 28Khi nước sôi lại, cho hết phần nước sốt nem đã nấu lúc nãy vào và khuấy đều cho tan.
  29. 29Khi nước sôi lại, cho hết phần nước sốt nem đã nấu lúc nãy vào và khuấy đều cho tan.
  30. 30Khi nước sôi lại, cho hết phần nước sốt nem đã nấu lúc nãy vào và khuấy đều cho tan.
  31. 31Cho phần cá ngừ đã áp chảo vào.
  32. 32Cho phần cá ngừ đã áp chảo vào.
  33. 33Cho phần cá ngừ đã áp chảo vào.
  34. 34Thêm 50g dứa cắt lát tam giác, 5 đầu trắng hành lá, một củ hành tím chẻ làm tư, một quả ớt sừng xanh cắt đôi, hai nhánh tiêu xanh vào.
  35. 35Thêm 50g dứa cắt lát tam giác, 5 đầu trắng hành lá, một củ hành tím chẻ làm tư, một quả ớt sừng xanh cắt đôi, hai nhánh tiêu xanh vào.
  36. 36Thêm 50g dứa cắt lát tam giác, 5 đầu trắng hành lá, một củ hành tím chẻ làm tư, một quả ớt sừng xanh cắt đôi, hai nhánh tiêu xanh vào.
  37. 37Kho sục sục khoảng 7 đến 10 phút.
  38. 38Kho sục sục khoảng 7 đến 10 phút.
  39. 39Kho sục sục khoảng 7 đến 10 phút.
  40. 40Bày ra tô: Cho một ít rau sống vào tô bún tươi, gắp lát cá kho, thêm mắm ớt và thưởng thức.
  41. 41Bày ra tô: Cho một ít rau sống vào tô bún tươi, gắp lát cá kho, thêm mắm ớt và thưởng thức.
  42. 42Bày ra tô: Cho một ít rau sống vào tô bún tươi, gắp lát cá kho, thêm mắm ớt và thưởng thức.

Ingredients

  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 25 g nước mắm
  • 25 g nước mắm
  • 25 g nước mắm
  • 15 g dầu màu điều
  • 15 g dầu màu điều
  • 15 g dầu màu điều
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g bột ngọt
  • 5 g bột ngọt
  • 5 g bột ngọt
  • 5 g đường cát
  • 5 g đường cát
  • 5 g đường cát
  • 1 g ớt bột Việt Nam
  • 1 g ớt bột Việt Nam
  • 1 g ớt bột Việt Nam
  • 1 g tiêu đen xay
  • 1 g tiêu đen xay
  • 1 g tiêu đen xay
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • lát gừng tươi
  • lát gừng tươi
  • lát gừng tươi
  • 300 g cá ngừ
  • 300 g cá ngừ
  • 300 g cá ngừ
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 2 quả cà chua cắt múi cau
  • 2 quả cà chua cắt múi cau
  • 2 quả cà chua cắt múi cau
  • 0.5 lít nước lọc
  • 0.5 lít nước lọc
  • 0.5 lít nước lọc
  • 50 g dứa cắt lát tam giác
  • 50 g dứa cắt lát tam giác
  • 50 g dứa cắt lát tam giác
  • 5 đầu trắng hành lá
  • 5 đầu trắng hành lá
  • 5 đầu trắng hành lá
  • 1 củ hành tím chẻ làm tư
  • 1 củ hành tím chẻ làm tư
  • 1 củ hành tím chẻ làm tư
  • 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
  • 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
  • 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • bún tươi
  • bún tươi
  • bún tươi
  • rau sống
  • rau sống
  • rau sống
  • chén mắm ớt
  • chén mắm ớt
  • chén mắm ớt

Equipment

chảo

Tips

  • Bạn hoàn toàn có thể kinh doanh món này.
  • Cá được chiên nên rất săn chắc.