Directions
- 1Cho 50g muối hạt, 100g đường cát, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 10g ớt sim xanh, 15g bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn để làm sốt chấm.
- 2Trộn đều 50g sữa đặc và 50g nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt chấm đã giã.
- 3Cho 400g muối và 2 lòng trắng trứng gà vào tô.
- 4Đeo bao tay và đánh đều hỗn hợp muối và lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bột như xà phòng.
- 5Chuẩn bị một cái thớt gỗ, lót một lớp muối mỏng lên trên.
- 6Đặt 5g gừng cắt chỉ lên lớp muối.
- 7Đặt hai con cá bả trầu lên trên gừng và muối.
- 8Phủ kín một lớp hỗn hợp muối đã đánh lên cá.
- 9Cho cá vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.
- 10Sau khi nướng, lớp muối sẽ vàng và chắc lại.
- 11Dùng muỗng đập lớp muối ra khỏi cá.
Ingredients
- 50 g muối hạt
- 100 g đường cát
- 20 g ớt sừng đỏ
- 5 g ớt hiểm đỏ
- 10 g ớt sim xanh
- 15 g bột ngọt
- 50 g sữa đặc
- 50 g nước cốt chanh
- 400 g muối
- 2 cái lòng trắng trứng gà
- 5 g gừng cắt chỉ
- 2 con cá bả trầu
- lá cải
Equipment
cốibao taythớt gỗlò nướngmuỗng
Tips
- Khi nướng cá, gừng cắt chỉ sẽ giúp cá thơm hơn.
- Da cá dày nên không sợ bị mặn.
- Có thể cuốn cá với lá cải.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m