Cá nướng muối
30 mins
Serves 1
facebook.com
Cá nướng muối
facebook.com
30 mins
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Cho 50g muối hạt, 100g đường cát, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 10g ớt sim xanh, 15g bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn để làm sốt chấm.
2
Cho 50g muối hạt, 100g đường cát, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 10g ớt sim xanh, 15g bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn để làm sốt chấm.
3
Cho 50g muối hạt, 100g đường cát, 20g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 10g ớt sim xanh, 15g bột ngọt vào cối và giã thật nhuyễn để làm sốt chấm.
4
Trộn đều 50g sữa đặc và 50g nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt chấm đã giã.
5
Trộn đều 50g sữa đặc và 50g nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt chấm đã giã.
6
Trộn đều 50g sữa đặc và 50g nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt chấm đã giã.
7
Cho 400g muối và 2 lòng trắng trứng gà vào tô.
8
Cho 400g muối và 2 lòng trắng trứng gà vào tô.
9
Cho 400g muối và 2 lòng trắng trứng gà vào tô.
10
Đeo bao tay và đánh đều hỗn hợp muối và lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bột như xà phòng.
11
Đeo bao tay và đánh đều hỗn hợp muối và lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bột như xà phòng.
12
Đeo bao tay và đánh đều hỗn hợp muối và lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bột như xà phòng.
13
Chuẩn bị một cái thớt gỗ, lót một lớp muối mỏng lên trên.
14
Chuẩn bị một cái thớt gỗ, lót một lớp muối mỏng lên trên.
15
Chuẩn bị một cái thớt gỗ, lót một lớp muối mỏng lên trên.
16
Đặt 5g gừng cắt chỉ lên lớp muối.
17
Đặt 5g gừng cắt chỉ lên lớp muối.
18
Đặt 5g gừng cắt chỉ lên lớp muối.
19
Đặt hai con cá bả trầu lên trên gừng và muối.
20
Đặt hai con cá bả trầu lên trên gừng và muối.
21
Đặt hai con cá bả trầu lên trên gừng và muối.
22
Phủ kín một lớp hỗn hợp muối đã đánh lên cá.
23
Phủ kín một lớp hỗn hợp muối đã đánh lên cá.
24
Phủ kín một lớp hỗn hợp muối đã đánh lên cá.
25
Cho cá vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.
26
Cho cá vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.
27
Cho cá vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút.
28
Sau khi nướng, lớp muối sẽ vàng và chắc lại.
29
Sau khi nướng, lớp muối sẽ vàng và chắc lại.
30
Sau khi nướng, lớp muối sẽ vàng và chắc lại.
31
Dùng muỗng đập lớp muối ra khỏi cá.
32
Dùng muỗng đập lớp muối ra khỏi cá.
33
Dùng muỗng đập lớp muối ra khỏi cá.
Ingredients
50 g muối hạt
50 g muối hạt
50 g muối hạt
100 g đường cát
100 g đường cát
100 g đường cát
20 g ớt sừng đỏ
20 g ớt sừng đỏ
20 g ớt sừng đỏ
5 g ớt hiểm đỏ
5 g ớt hiểm đỏ
5 g ớt hiểm đỏ
10 g ớt sim xanh
10 g ớt sim xanh
10 g ớt sim xanh
15 g bột ngọt
15 g bột ngọt
15 g bột ngọt
50 g sữa đặc
50 g sữa đặc
50 g sữa đặc
50 g nước cốt chanh
50 g nước cốt chanh
50 g nước cốt chanh
400 g muối
400 g muối
400 g muối
2 cái lòng trắng trứng gà
2 cái lòng trắng trứng gà
2 cái lòng trắng trứng gà
5 g gừng cắt chỉ
5 g gừng cắt chỉ
5 g gừng cắt chỉ
2 con cá bả trầu
2 con cá bả trầu
2 con cá bả trầu
lá cải
lá cải
lá cải
Equipment
cối
bao tay
thớt gỗ
lò nướng
muỗng
Tips
Khi nướng cá, gừng cắt chỉ sẽ giúp cá thơm hơn.
Da cá dày nên không sợ bị mặn.
Có thể cuốn cá với lá cải.