Cá kho tộ

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Chuẩn bị một cái chảo chống dính.
  2. 2Chuẩn bị một cái chảo chống dính.
  3. 3Chuẩn bị một cái chảo chống dính.
  4. 4Cho 50g đường cát vào chảo và thắng thành màu caramel (màu cánh gián).
  5. 5Cho 50g đường cát vào chảo và thắng thành màu caramel (màu cánh gián).
  6. 6Cho 50g đường cát vào chảo và thắng thành màu caramel (màu cánh gián).
  7. 7Hạ lửa nhỏ, cho vào 100g nước dừa và 50g nước mắm (độ đạm dưới 20 độ).
  8. 8Hạ lửa nhỏ, cho vào 100g nước dừa và 50g nước mắm (độ đạm dưới 20 độ).
  9. 9Hạ lửa nhỏ, cho vào 100g nước dừa và 50g nước mắm (độ đạm dưới 20 độ).
  10. 10Nấu cho đường tan hết để thu được sốt kho cá.
  11. 11Nấu cho đường tan hết để thu được sốt kho cá.
  12. 12Nấu cho đường tan hết để thu được sốt kho cá.
  13. 13Kiếm một cái thố đất để kho cá.
  14. 14Kiếm một cái thố đất để kho cá.
  15. 15Kiếm một cái thố đất để kho cá.
  16. 16Cho khoảng 20g dầu ăn vào thố.
  17. 17Cho khoảng 20g dầu ăn vào thố.
  18. 18Cho khoảng 20g dầu ăn vào thố.
  19. 19Cho 150g ba chỉ (phần mỡ) vào và thắng cho ra mỡ.
  20. 20Cho 150g ba chỉ (phần mỡ) vào và thắng cho ra mỡ.
  21. 21Cho 150g ba chỉ (phần mỡ) vào và thắng cho ra mỡ.
  22. 22Khi thịt ba chỉ xém cạnh, xếp cá basa (khoảng 200-250g) vào, hạ lửa.
  23. 23Khi thịt ba chỉ xém cạnh, xếp cá basa (khoảng 200-250g) vào, hạ lửa.
  24. 24Khi thịt ba chỉ xém cạnh, xếp cá basa (khoảng 200-250g) vào, hạ lửa.
  25. 25Đổ hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào.
  26. 26Đổ hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào.
  27. 27Đổ hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào.
  28. 28Thêm 10g tiêu đen hạt, hai quả ớt hiểm đỏ và bảy đầu trắng hành lá.
  29. 29Thêm 10g tiêu đen hạt, hai quả ớt hiểm đỏ và bảy đầu trắng hành lá.
  30. 30Thêm 10g tiêu đen hạt, hai quả ớt hiểm đỏ và bảy đầu trắng hành lá.
  31. 31Cho thêm 200g nước lọc vừa sắp mặt cá.
  32. 32Cho thêm 200g nước lọc vừa sắp mặt cá.
  33. 33Cho thêm 200g nước lọc vừa sắp mặt cá.
  34. 34Kho cho đến khi lượng nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.
  35. 35Kho cho đến khi lượng nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.
  36. 36Kho cho đến khi lượng nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.
  37. 37Sau khi nước sệt lại, cho thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay.
  38. 38Sau khi nước sệt lại, cho thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay.
  39. 39Sau khi nước sệt lại, cho thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay.

Ingredients

  • 50 g đường cát
  • 50 g đường cát
  • 50 g đường cát
  • 100 g nước dừa
  • 100 g nước dừa
  • 100 g nước dừa
  • 50 g nước mắm
  • 50 g nước mắm
  • 50 g nước mắm
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 150 g ba chỉ (phần mỡ)
  • 150 g ba chỉ (phần mỡ)
  • 150 g ba chỉ (phần mỡ)
  • 200 g cá basa
  • 200 g cá basa
  • 200 g cá basa
  • 250 g cá basa
  • 250 g cá basa
  • 250 g cá basa
  • 10 g tiêu đen hạt
  • 10 g tiêu đen hạt
  • 10 g tiêu đen hạt
  • 2 quả ớt hiểm đỏ
  • 2 quả ớt hiểm đỏ
  • 2 quả ớt hiểm đỏ
  • 7 cái đầu trắng hành lá
  • 7 cái đầu trắng hành lá
  • 7 cái đầu trắng hành lá
  • 200 g nước lọc
  • 200 g nước lọc
  • 200 g nước lọc
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ít tiêu đen xay
  • ít tiêu đen xay
  • ít tiêu đen xay

Equipment

chảo chống dínhthố đất

Tips

  • Sử dụng nước mắm có độ đạm dưới 20 độ.
  • Kho đến khi nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.
Cá kho tộ | Clip Recipe