Lẩu giò heo sa tế
Directions
- 1Chặt giò heo thành khoanh.
- 2Cho giò heo vào 1 lít nước sôi với vài lát gừng và một ít rượu trắng để trụng khử mùi.
- 3Sau khi nước sôi lại, vớt giò heo ra và rửa sạch bằng nước lọc.
- 4Làm nóng nồi, cho 20 g dầu ăn vào.
- 5Thêm 1 tép sả đập dập cắt khúc, nửa củ hành tây cắt muối cau và hai củ hành tím vào phi thơm.
- 6Cho giò heo đã trụng vào nồi cùng 3.5 lít nước lọc.
- 7Ninh giò heo từ lúc nước sôi khoảng 60 phút.
- 8Để làm sốt nêm: Cho 10 g dầu ăn, 10 g sả băm, 10 g hành tím băm, 20 g mắm ruốc, 100 g nước lọc, 15 g nước mắm, 25 g đường phèn, 12 g bột ngọt, 7 g muối hạt, 12 g hạt nêm heo, 1 g ớt bột Việt Nam và 10 g dầu màu điều vào nồi.
- 9Nấu nhỏ lửa cho sốt tan hết gia vị.
- 10Thêm 30 g sa tế tôm của Cholimex vào nấu cùng để hoàn thành sốt nêm lẩu.
- 11Sau khi giò heo ninh được 1 tiếng, vớt ra.
- 12Lọc phần nước hầm giò heo để nấu lẩu.
- 13Cho 1 lít nước hầm giò heo và 1 lít nước lọc vào nồi lẩu.
- 14Khi nước lẩu sôi, cho hết phần sốt nêm lẩu vào.
- 15Cắt giò heo thành khối vừa ăn.
- 16Thêm hành lá cắt khúc, ớt sừng đỏ, rau nấm, khoai môn chiên (tùy thích), rau muống và rau mồng tơi vào lẩu để thưởng thức.
Ingredients
- giò heo
- 1 lít nước sôi
- lát gừng
- rượu trắng
- nước lọc
- 20 g dầu ăn
- 1 tép sả đập dập cắt khúc
- 0.5 củ hành tây cắt muối cau
- 2 củ hành tím
- 3.5 lít nước lọc
- 10 g dầu ăn
- 10 g sả băm
- 10 g hành tím băm
- 20 g mắm ruốc
- 100 g nước lọc
- 15 g nước mắm
- 25 g đường phèn
- 12 g bột ngọt
- 7 g muối hạt
- 12 g hạt nêm heo
- 1 g ớt bột Việt Nam
- 10 g dầu màu điều
- 30 g sa tế tôm của Cholimex
- 1 lít nước hầm giò heo
- 1 lít nước lọc
- hành lá cắt khúc
- ớt sừng đỏ
- rau nấm
- khoai môn chiên
- rau muống
- rau mồng tơi
Equipment
nồi
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m