Lẩu giò heo sa tế

Name: Lẩu giò heo sa tế
Total time: 60 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: giò heo; 1 lít nước sôi; lát gừng; rượu trắng; nước lọc; 20 g dầu ăn; 1 tép sả đập dập cắt khúc; 0.5 củ hành tây cắt muối cau; 2 củ hành tím; 3.5 lít nước lọc; 10 g dầu ăn; 10 g sả băm; 10 g hành tím băm; 20 g mắm ruốc; 100 g nước lọc; 15 g nước mắm; 25 g đường phèn; 12 g bột ngọt; 7 g muối hạt; 12 g hạt nêm heo; 1 g ớt bột Việt Nam; 10 g dầu màu điều; 30 g sa tế tôm của Cholimex; 1 lít nước hầm giò heo; 1 lít nước lọc; hành lá cắt khúc; ớt sừng đỏ; rau nấm; khoai môn chiên; rau muống

Serves 1

facebook.com

Lẩu giò heo sa tế

facebook.com

Serves 1

Directions

1Chặt giò heo thành khoanh.
2Cho giò heo vào 1 lít nước sôi với vài lát gừng và một ít rượu trắng để trụng khử mùi.
3Sau khi nước sôi lại, vớt giò heo ra và rửa sạch bằng nước lọc.
4Làm nóng nồi, cho 20 g dầu ăn vào.
5Thêm 1 tép sả đập dập cắt khúc, nửa củ hành tây cắt muối cau và hai củ hành tím vào phi thơm.
6Cho giò heo đã trụng vào nồi cùng 3.5 lít nước lọc.
7Ninh giò heo từ lúc nước sôi khoảng 60 phút.
8Để làm sốt nêm: Cho 10 g dầu ăn, 10 g sả băm, 10 g hành tím băm, 20 g mắm ruốc, 100 g nước lọc, 15 g nước mắm, 25 g đường phèn, 12 g bột ngọt, 7 g muối hạt, 12 g hạt nêm heo, 1 g ớt bột Việt Nam và 10 g dầu màu điều vào nồi.
9Nấu nhỏ lửa cho sốt tan hết gia vị.
10Thêm 30 g sa tế tôm của Cholimex vào nấu cùng để hoàn thành sốt nêm lẩu.
11Sau khi giò heo ninh được 1 tiếng, vớt ra.
12Lọc phần nước hầm giò heo để nấu lẩu.
13Cho 1 lít nước hầm giò heo và 1 lít nước lọc vào nồi lẩu.
14Khi nước lẩu sôi, cho hết phần sốt nêm lẩu vào.
15Cắt giò heo thành khối vừa ăn.
16Thêm hành lá cắt khúc, ớt sừng đỏ, rau nấm, khoai môn chiên (tùy thích), rau muống và rau mồng tơi vào lẩu để thưởng thức.

Ingredients

giò heo
1 lít nước sôi
lát gừng
rượu trắng
nước lọc
20 g dầu ăn
1 tép sả đập dập cắt khúc
0.5 củ hành tây cắt muối cau
2 củ hành tím
3.5 lít nước lọc
10 g dầu ăn
10 g sả băm
10 g hành tím băm
20 g mắm ruốc
100 g nước lọc
15 g nước mắm
25 g đường phèn
12 g bột ngọt
7 g muối hạt
12 g hạt nêm heo
1 g ớt bột Việt Nam
10 g dầu màu điều
30 g sa tế tôm của Cholimex
1 lít nước hầm giò heo
1 lít nước lọc
hành lá cắt khúc
ớt sừng đỏ
rau nấm
khoai môn chiên
rau muống
rau mồng tơi

Equipment

nồi

Lẩu giò heo sa tế

Lẩu giò heo sa tế

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn