Directions
- 1Cho 50g nước lọc, 40g mẻ chua, 20g mắm tôm, 15g đường cát, 5g hạt nêm, 1g bột nghệ vào tô và trộn đều gia vị để làm sốt kho riềng.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 15g riềng băm mịn và phi thơm.
- 3Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, trộn đều và nấu sôi lên.
- 4Cho khoảng 20g dầu ăn vào chảo.
- 5Thêm 20g riềng cắt lát, 2 củ hành tím chẻ làm tư, 3 quả ớt hiểm đỏ đập dập và phi thơm.
- 6Khi riềng và hành dậy mùi thơm, cho 500g vịt chặt miếng vừa ăn vào và xào cho vịt săn lại.
- 7Khi vịt vừa săn, cho hết phần sốt riềng đã chuẩn bị vào và tiếp tục đảo cho sốt bám vào thịt vịt.
- 8Cho nửa lít nước lọc vào chảo.
- 9Đậy nắp và nấu khoảng 40 phút kể từ lúc nước sôi.
- 10Thêm một ít rau thơm để thưởng thức.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 40 g mẻ chua
- 20 g mắm tôm
- 15 g đường cát
- 5 g hạt nêm
- 1 g bột nghệ
- 20 g dầu ăn
- 15 g riềng băm miệng
- 20 g dầu ăn
- 20 g riềng cắt lát
- 2 củ hành tím chẻ làm tư
- 3 quả ớt hiểm đỏ đập dập
- 500 g vịt chặt miếng vừa ăn
- 0.5 lít nước lọc
- rau thơm
Equipment
tôchảonắp nồi
Tips
- Xào vịt cho săn lại trước khi cho sốt riềng vào.
- Đảo cho sốt bám đều vào thịt vịt.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m