4Cho 20g dầu ăn, 50g nước lọc, 25g dầu màu điều, 10g tỏi củ, 50g hành tây, 40g tương cà chua của Nam Dương, 30g tương ớt của Nam Dương, 10g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt, 30g nước tương Nam Dương vào cối xay.
5Cho 20g dầu ăn, 50g nước lọc, 25g dầu màu điều, 10g tỏi củ, 50g hành tây, 40g tương cà chua của Nam Dương, 30g tương ớt của Nam Dương, 10g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt, 30g nước tương Nam Dương vào cối xay.
6Cho 20g dầu ăn, 50g nước lọc, 25g dầu màu điều, 10g tỏi củ, 50g hành tây, 40g tương cà chua của Nam Dương, 30g tương ớt của Nam Dương, 10g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt, 30g nước tương Nam Dương vào cối xay.
7Thêm một miếng màu gạch tôm vào cối xay.
8Thêm một miếng màu gạch tôm vào cối xay.
9Thêm một miếng màu gạch tôm vào cối xay.
10Cho 100g dầu hào Nam Dương vào cối xay.
11Cho 100g dầu hào Nam Dương vào cối xay.
12Cho 100g dầu hào Nam Dương vào cối xay.
13Xay nhuyễn hỗn hợp sốt.
14Xay nhuyễn hỗn hợp sốt.
15Xay nhuyễn hỗn hợp sốt.
16Sử dụng sườn heo nguyên tảng khoảng 1 ký và dùng dao khứa lên phần sườn.
17Sử dụng sườn heo nguyên tảng khoảng 1 ký và dùng dao khứa lên phần sườn.
18Sử dụng sườn heo nguyên tảng khoảng 1 ký và dùng dao khứa lên phần sườn.
19Đun 2 lít nước sôi, cho vào một củ hành tím chẻ làm tư, vài lát gừng và một ít rượu trắng.
20Đun 2 lít nước sôi, cho vào một củ hành tím chẻ làm tư, vài lát gừng và một ít rượu trắng.
21Đun 2 lít nước sôi, cho vào một củ hành tím chẻ làm tư, vài lát gừng và một ít rượu trắng.
22Cho tảng sườn vào nồi nước sôi và luộc trong 25 phút.
23Cho tảng sườn vào nồi nước sôi và luộc trong 25 phút.
24Cho tảng sườn vào nồi nước sôi và luộc trong 25 phút.
25Lấy sườn ra và để nguội một chút.
26Lấy sườn ra và để nguội một chút.
27Lấy sườn ra và để nguội một chút.
28Ướp sườn với nửa lượng sốt ướp cao bồi, thoa đều để sườn thấm sốt.
29Ướp sườn với nửa lượng sốt ướp cao bồi, thoa đều để sườn thấm sốt.
30Ướp sườn với nửa lượng sốt ướp cao bồi, thoa đều để sườn thấm sốt.
31Nướng sườn ở 160 độ trong khoảng 20 phút.
32Nướng sườn ở 160 độ trong khoảng 20 phút.
33Nướng sườn ở 160 độ trong khoảng 20 phút.
34Sau khi nướng 20 phút, quét thêm một lớp sốt nữa lên sườn.
35Sau khi nướng 20 phút, quét thêm một lớp sốt nữa lên sườn.
36Sau khi nướng 20 phút, quét thêm một lớp sốt nữa lên sườn.
37Rắc một ít mè chưa rang lên sườn.
38Rắc một ít mè chưa rang lên sườn.
39Rắc một ít mè chưa rang lên sườn.
40Nướng tiếp ở 240 độ trong 10 phút để sườn có màu đẹp.
41Nướng tiếp ở 240 độ trong 10 phút để sườn có màu đẹp.
42Nướng tiếp ở 240 độ trong 10 phút để sườn có màu đẹp.
43Cắt sườn thành từng que và thưởng thức.
44Cắt sườn thành từng que và thưởng thức.
45Cắt sườn thành từng que và thưởng thức.
Ingredients
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước lọc
25 g dầu màu điều
25 g dầu màu điều
25 g dầu màu điều
10 g tỏi củ
10 g tỏi củ
10 g tỏi củ
50 g hành tây
50 g hành tây
50 g hành tây
40 g tương cà chua của Nam Dương
40 g tương cà chua của Nam Dương
40 g tương cà chua của Nam Dương
30 g tương ớt của Nam Dương
30 g tương ớt của Nam Dương
30 g tương ớt của Nam Dương
10 g hạt nêm
10 g hạt nêm
10 g hạt nêm
25 g đường cát
25 g đường cát
25 g đường cát
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
30 g nước tương Nam Dương
30 g nước tương Nam Dương
30 g nước tương Nam Dương
miếng màu gạch tôm
miếng màu gạch tôm
miếng màu gạch tôm
100 g dầu hào Nam Dương
100 g dầu hào Nam Dương
100 g dầu hào Nam Dương
1 ký sườn heo nguyên tảng
1 ký sườn heo nguyên tảng
1 ký sườn heo nguyên tảng
2 lít nước sôi
2 lít nước sôi
2 lít nước sôi
1 củ hành tím chẻ làm tư
1 củ hành tím chẻ làm tư
1 củ hành tím chẻ làm tư
lát gừng
lát gừng
lát gừng
ít rượu trắng
ít rượu trắng
ít rượu trắng
ít mè chưa rang
ít mè chưa rang
ít mè chưa rang
Equipment
máy xaydaonồi
Tips
Dầu hào Nam Dương được chiết xuất từ hào tự nhiên, có độ ngọt sâu, vị Umami hài hòa và chế biến được nhiều loại nước sốt.
Khứa sườn để sốt dễ thấm hơn.
Ướp nửa lượng sốt trước và nửa còn lại để quét khi nướng.