Vịt chiên mắm gừng
Serves 1
Directions
- 1Chặt 500g thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu vịt bị hôi, có thể dùng gừng và rượu bóp rồi rửa sạch.
- 2Thái 50g gừng dọc theo sớ, chuẩn bị 1 quả ớt sừng (khoảng 20g) và 10g tỏi.
- 3Cho 15g đường vào cối cùng ớt, tỏi, gừng rồi giã nhuyễn. Vắt hết nước cốt từ hỗn hợp gừng, ớt, tỏi.
- 4Ướp vịt với 1g tiêu, 10ml rượu trắng, giấm, và 20ml nước mắm Việt Nam (có thể dùng nước mắm nhĩ nếu ăn tại nhà).
- 5Trộn đều hỗn hợp gia vị với vịt.
- 6Thêm 10g bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột mì) vào vịt đã ướp, trộn đều để áo một lớp bột nhẹ bên ngoài.
- 7Bật lửa làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho vịt vào chiên cùng với xác gừng, ớt đã giã.
- 8Khi vịt gần chín, tăng lửa thật lớn trước khi vớt ra để vịt ráo dầu và giòn.
- 9Món vịt chiên mắm gừng đã hoàn thành, ăn kèm với rau quế.
Ingredients
- 500 g thịt vịt
- 50 g gừng thái dọc theo sớ
- 20 g ớt sừng
- 10 g tỏi
- 15 g đường
- 1 g tiêu
- 10 ml rượu trắng
- giấm
- 20 ml nước mắm Việt Nam
- 10 g bột chiên giòn hoặc bột năng, bột mì
- dầu ăn
- rau quế
Equipment
daothớtcốichàychảobếp
Tips
- Nếu vịt bị hôi, có thể dùng gừng và rượu bóp rồi rửa sạch.
- Khi giả gừng, ớt, tỏi ra nước, cần vắt hết nước ra để thấm vào vịt.
- Để da vịt giòn, thêm giấm vào.
- Trước khi vớt vịt ra, để lửa thật lớn để vịt khô ráo, không bị ngấm dầu.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m