1Đầu tiên chúng ta sẽ nấu sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà, thành phần gồm 20g nước mắm 40 độ, 17g đường cát, 2g muối, 6g bột ngọt, 20g tương ớt, 20g dầu màu điều.
2Đầu tiên chúng ta sẽ nấu sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà, thành phần gồm 20g nước mắm 40 độ, 17g đường cát, 2g muối, 6g bột ngọt, 20g tương ớt, 20g dầu màu điều.
3Đầu tiên chúng ta sẽ nấu sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà, thành phần gồm 20g nước mắm 40 độ, 17g đường cát, 2g muối, 6g bột ngọt, 20g tương ớt, 20g dầu màu điều.
4Nấu cho tan gia vị.
5Nấu cho tan gia vị.
6Nấu cho tan gia vị.
7Sau khi tan gia vị, chúng ta đã thu được sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà.
8Sau khi tan gia vị, chúng ta đã thu được sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà.
9Sau khi tan gia vị, chúng ta đã thu được sốt mắm nhĩ để rim cùng chân gà.
10Làm nóng nồi, cho vào khoảng 20g dầu ăn.
11Làm nóng nồi, cho vào khoảng 20g dầu ăn.
12Làm nóng nồi, cho vào khoảng 20g dầu ăn.
13Cho vào 3 đầu trắng hành lá, 4 lát gừng, 6 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm.
14Cho vào 3 đầu trắng hành lá, 4 lát gừng, 6 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm.
15Cho vào 3 đầu trắng hành lá, 4 lát gừng, 6 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm.
16Xào thơm hỗn hợp này lên.
17Xào thơm hỗn hợp này lên.
18Xào thơm hỗn hợp này lên.
19Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho vào nửa ký chân gà đã làm sạch.
20Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho vào nửa ký chân gà đã làm sạch.
21Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho vào nửa ký chân gà đã làm sạch.
22Tiếp tục cho 300ml nước lọc.
23Tiếp tục cho 300ml nước lọc.
24Tiếp tục cho 300ml nước lọc.
25Cho hết phần sốt mắm nhĩ vừa hướng dẫn.
26Cho hết phần sốt mắm nhĩ vừa hướng dẫn.
27Cho hết phần sốt mắm nhĩ vừa hướng dẫn.
28Đậy nắp, tính khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi là chúng ta có ngay món chân gà mắm nhĩ.
29Đậy nắp, tính khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi là chúng ta có ngay món chân gà mắm nhĩ.
30Đậy nắp, tính khoảng 15 phút kể từ lúc nước sôi là chúng ta có ngay món chân gà mắm nhĩ.
31Rim chân gà được khoảng 7-8 phút thì mở nắp ra.
32Rim chân gà được khoảng 7-8 phút thì mở nắp ra.
33Rim chân gà được khoảng 7-8 phút thì mở nắp ra.
34Tiếp tục khoảng 7-8 phút nữa cho sốt này sệt lại.
35Tiếp tục khoảng 7-8 phút nữa cho sốt này sệt lại.
36Tiếp tục khoảng 7-8 phút nữa cho sốt này sệt lại.
37Sau khi chân gà rim sốt mắm nhĩ khoảng 15 phút, cho ra đĩa.
38Sau khi chân gà rim sốt mắm nhĩ khoảng 15 phút, cho ra đĩa.
39Sau khi chân gà rim sốt mắm nhĩ khoảng 15 phút, cho ra đĩa.
40Cuối cùng cho lên một ít ớt bột.
41Cuối cùng cho lên một ít ớt bột.
42Cuối cùng cho lên một ít ớt bột.
Ingredients
20 g nước mắm 40 độ
20 g nước mắm 40 độ
20 g nước mắm 40 độ
17 g đường cát
17 g đường cát
17 g đường cát
2 g muối
2 g muối
2 g muối
6 g bột ngọt
6 g bột ngọt
6 g bột ngọt
20 g tương ớt
20 g tương ớt
20 g tương ớt
20 g dầu màu điều
20 g dầu màu điều
20 g dầu màu điều
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
3 đầu trắng hành lá
3 đầu trắng hành lá
3 đầu trắng hành lá
4 lát gừng
4 lát gừng
4 lát gừng
6 củ hành tím
6 củ hành tím
6 củ hành tím
2 ớt hiểm
2 ớt hiểm
2 ớt hiểm
0.5 ký chân gà đã làm sạch
0.5 ký chân gà đã làm sạch
0.5 ký chân gà đã làm sạch
300 ml nước lọc
300 ml nước lọc
300 ml nước lọc
1 ít ớt bột
1 ít ớt bột
1 ít ớt bột
Equipment
nồi
Tips
Nấu sốt mắm nhĩ cho tan gia vị.
Rim chân gà khoảng 7-8 phút, sau đó mở nắp và tiếp tục rim thêm 7-8 phút nữa cho sốt sệt lại.