Serves 1
Directions
- 1Cho 50g nước lọc, 5g bột ngọt, 20g đường cát, 15g nước mắm, 10g hạt nêm, 5g bột chanh vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm sốt chua cay.
- 2Nếu không có bột chanh, có thể thay bằng 30g nước cốt chanh tươi.
- 3Cho 15g dầu ăn vào chảo cùng với 15g hành tím băm, phi thơm hành tím lên.
- 4Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt có độ sánh vừa.
- 5Đun sôi nước, cho vào hai lát gừng và một ít rượu trắng.
- 6Cho phần mực lá làm sạch, khứa caro, cắt miếng vừa ăn (khoảng nửa ký) vào trụng sơ.
- 7Vớt mực ra và cho vào thố đất.
- 8Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.
- 9Khi nước sôi, cho hết phần sốt đã làm, 30g ngò gai, 20g hành lá, 10g rau quế cắt nhỏ, một quả chanh cắt lát mỏng, bốn nhánh tiêu xanh, 30 quả ớt sim xanh, hai quả ớt hiểm đỏ đập dập, một quả ớt sừng đỏ cắt lát vào nồi.
- 10Nấu sôi hỗn hợp trong nồi.
- 11Tưới sốt vừa nấu vào mực trong thố đất.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 5 g bột ngọt
- 20 g đường cát
- 15 g nước mắm
- 10 g hạt nêm
- 5 g bột chanh
- 15 g dầu ăn
- 15 g hành tím băm
- 30 g nước cốt chanh tươi
- 2 lát gừng
- 1 ít rượu trắng
- 0.5 kg mực lá làm sạch khứa caro, cắt miếng vừa ăn
- 1 lít nước
- 30 g ngò gai
- 20 g hành lá
- 10 g rau quế cắt nhỏ
- 1 quả chanh cắt lát mỏng
- 4 nhánh tiêu xanh
- 30 quả ớt sim xanh
- 2 quả ớt hiểm đỏ đập dập
- 1 quả ớt sừng đỏ cắt lát
Equipment
chảotôthố đấtnồi
Tips
- Món này trụng mực tái tái sẽ giòn và ngon hơn.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m