Mực sốt chua cay

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 50g nước lọc, 5g bột ngọt, 20g đường cát, 15g nước mắm, 10g hạt nêm, 5g bột chanh vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm sốt chua cay.
  2. 2Cho 50g nước lọc, 5g bột ngọt, 20g đường cát, 15g nước mắm, 10g hạt nêm, 5g bột chanh vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm sốt chua cay.
  3. 3Cho 50g nước lọc, 5g bột ngọt, 20g đường cát, 15g nước mắm, 10g hạt nêm, 5g bột chanh vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm sốt chua cay.
  4. 4Nếu không có bột chanh, có thể thay bằng 30g nước cốt chanh tươi.
  5. 5Nếu không có bột chanh, có thể thay bằng 30g nước cốt chanh tươi.
  6. 6Nếu không có bột chanh, có thể thay bằng 30g nước cốt chanh tươi.
  7. 7Cho 15g dầu ăn vào chảo cùng với 15g hành tím băm, phi thơm hành tím lên.
  8. 8Cho 15g dầu ăn vào chảo cùng với 15g hành tím băm, phi thơm hành tím lên.
  9. 9Cho 15g dầu ăn vào chảo cùng với 15g hành tím băm, phi thơm hành tím lên.
  10. 10Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt có độ sánh vừa.
  11. 11Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt có độ sánh vừa.
  12. 12Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt có độ sánh vừa.
  13. 13Đun sôi nước, cho vào hai lát gừng và một ít rượu trắng.
  14. 14Đun sôi nước, cho vào hai lát gừng và một ít rượu trắng.
  15. 15Đun sôi nước, cho vào hai lát gừng và một ít rượu trắng.
  16. 16Cho phần mực lá làm sạch, khứa caro, cắt miếng vừa ăn (khoảng nửa ký) vào trụng sơ.
  17. 17Cho phần mực lá làm sạch, khứa caro, cắt miếng vừa ăn (khoảng nửa ký) vào trụng sơ.
  18. 18Cho phần mực lá làm sạch, khứa caro, cắt miếng vừa ăn (khoảng nửa ký) vào trụng sơ.
  19. 19Vớt mực ra và cho vào thố đất.
  20. 20Vớt mực ra và cho vào thố đất.
  21. 21Vớt mực ra và cho vào thố đất.
  22. 22Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.
  23. 23Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.
  24. 24Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi lên.
  25. 25Khi nước sôi, cho hết phần sốt đã làm, 30g ngò gai, 20g hành lá, 10g rau quế cắt nhỏ, một quả chanh cắt lát mỏng, bốn nhánh tiêu xanh, 30 quả ớt sim xanh, hai quả ớt hiểm đỏ đập dập, một quả ớt sừng đỏ cắt lát vào nồi.
  26. 26Khi nước sôi, cho hết phần sốt đã làm, 30g ngò gai, 20g hành lá, 10g rau quế cắt nhỏ, một quả chanh cắt lát mỏng, bốn nhánh tiêu xanh, 30 quả ớt sim xanh, hai quả ớt hiểm đỏ đập dập, một quả ớt sừng đỏ cắt lát vào nồi.
  27. 27Khi nước sôi, cho hết phần sốt đã làm, 30g ngò gai, 20g hành lá, 10g rau quế cắt nhỏ, một quả chanh cắt lát mỏng, bốn nhánh tiêu xanh, 30 quả ớt sim xanh, hai quả ớt hiểm đỏ đập dập, một quả ớt sừng đỏ cắt lát vào nồi.
  28. 28Nấu sôi hỗn hợp trong nồi.
  29. 29Nấu sôi hỗn hợp trong nồi.
  30. 30Nấu sôi hỗn hợp trong nồi.
  31. 31Tưới sốt vừa nấu vào mực trong thố đất.
  32. 32Tưới sốt vừa nấu vào mực trong thố đất.
  33. 33Tưới sốt vừa nấu vào mực trong thố đất.

Ingredients

  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 5 g bột ngọt
  • 5 g bột ngọt
  • 5 g bột ngọt
  • 20 g đường cát
  • 20 g đường cát
  • 20 g đường cát
  • 15 g nước mắm
  • 15 g nước mắm
  • 15 g nước mắm
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 5 g bột chanh
  • 5 g bột chanh
  • 5 g bột chanh
  • 15 g dầu ăn
  • 15 g dầu ăn
  • 15 g dầu ăn
  • 15 g hành tím băm
  • 15 g hành tím băm
  • 15 g hành tím băm
  • 30 g nước cốt chanh tươi
  • 30 g nước cốt chanh tươi
  • 30 g nước cốt chanh tươi
  • 2 lát gừng
  • 2 lát gừng
  • 2 lát gừng
  • 1 ít rượu trắng
  • 1 ít rượu trắng
  • 1 ít rượu trắng
  • 0.5 kg mực lá làm sạch khứa caro, cắt miếng vừa ăn
  • 0.5 kg mực lá làm sạch khứa caro, cắt miếng vừa ăn
  • 0.5 kg mực lá làm sạch khứa caro, cắt miếng vừa ăn
  • 1 lít nước
  • 1 lít nước
  • 1 lít nước
  • 30 g ngò gai
  • 30 g ngò gai
  • 30 g ngò gai
  • 20 g hành lá
  • 20 g hành lá
  • 20 g hành lá
  • 10 g rau quế cắt nhỏ
  • 10 g rau quế cắt nhỏ
  • 10 g rau quế cắt nhỏ
  • 1 quả chanh cắt lát mỏng
  • 1 quả chanh cắt lát mỏng
  • 1 quả chanh cắt lát mỏng
  • 4 nhánh tiêu xanh
  • 4 nhánh tiêu xanh
  • 4 nhánh tiêu xanh
  • 30 quả ớt sim xanh
  • 30 quả ớt sim xanh
  • 30 quả ớt sim xanh
  • 2 quả ớt hiểm đỏ đập dập
  • 2 quả ớt hiểm đỏ đập dập
  • 2 quả ớt hiểm đỏ đập dập
  • 1 quả ớt sừng đỏ cắt lát
  • 1 quả ớt sừng đỏ cắt lát
  • 1 quả ớt sừng đỏ cắt lát

Equipment

chảotôthố đấtnồi

Tips

  • Món này trụng mực tái tái sẽ giòn và ngon hơn.