Serves 1
Directions
- 1Cho 200 g chả cá thác lác, 100 g thịt nạc vai xay nhuyễn, 30 g hành tím băm, 10 g ớt sừng băm, 3 g hạt nêm, 3 g bột ngọt, 1 g tiêu xay, 20 g hành lá cắt nhỏ vào tô.
- 2Trộn đều và quết hỗn hợp chả cá cho dẻo.
- 3Rửa sạch lá lốt, chọn lá xanh tươi.
- 4Đặt mặt láng của lá lốt xuống dưới, cho chả cá lên mặt nhám.
- 5Gấp hai mí lá để giữ chả cá, cuộn chặt lại.
- 6Xuyên vào mép lá lốt và ép chặt xuống.
- 7Lột vỏ 50 g hành tím và cắt lát mỏng.
- 8Cho 200 g dầu ăn vào chảo, bật lửa để phi hành.
- 9Khi hành vừa chuyển vàng, đổ ra tô (độ nóng của dầu sẽ làm hành vàng tới).
- 10Cho một ít dầu hành vào chảo.
- 11Cho chả cá thác lác cuộn lá lốt vào chảo, áp chảo lửa nhỏ để chả cá chín đều.
- 12Rưới một ít dầu hành phi lên bánh hỏi.
- 13Rắc một ít đậu phộng rang giã bể lên bánh hỏi.
- 14Dùng kèm nước mắm chua ngọt.
Ingredients
- 200 g chả cá thác lác
- 100 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 30 g hành tím băm
- 10 g ớt sừng băm
- 3 g hạt nêm
- 3 g bột ngọt
- 1 g tiêu xay
- 20 g hành lá cắt nhỏ
- lá lốt
- 50 g hành tím cắt lát mỏng
- 200 g dầu ăn
- bánh hỏi
- đậu phộng rang giã bể
- nước mắm chua ngọt
Equipment
tôchảo
Tips
- Quết hỗn hợp chả cá cho dẻo.
- Áp chảo chả cá lửa nhỏ để chín đều.
- Dầu nóng sẽ làm hành vàng tới.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m