Recette ganache montée chocolat au lait
Serves 1
Directions
- 1Faire fondre le chocolat au lait.
- 2Ajouter la crème chaude en 3 fois sur le chocolat fondu.
- 3Bien mélanger entre chaque ajout.
- 4Ajouter la crème froide.
- 5Filmer au contact et mettre au frigo.
- 6Après une nuit (minimum 4h) sortir la préparation du frigo.
- 7Verser le mélange chocolaté dans un bol de batteur.
- 8Ajouter la mascarpone.
- 9Battre en augmentant la vitesse petit à petit.
- 10Continuer de battre jusqu'à avoir une bonne texture.
Ingredients
- 170 g chocolat au lait
- 170 g crème liquide entière chaude
- 120 g crème liquide entière froide
- 250 g mascarpone
Equipment
bolmicro-ondesspatulefilm alimentaireréfrigérateurbatteur électrique
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