كباب بالمقلاية
Serves 1
Directions
- 1نخلط نصف كيلو لحمة مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والهيل البودرة.
- 2نشكل اللحمة إلى أقراص بيضاوية صغيرة، مع ترقيقها قليلاً لضمان استوائها.
- 3نسلق البطاطا ثلاث أرباع استواء.
- 4نقطع البندورة والفليفلة الخضراء والبصل إلى قطع مناسبة.
- 5نتبل الخضروات بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
- 6نحضر خلطة دهن الخبز بخلط دبس البندورة ودبس الفليفلة ودبس الرمان وزيت الزيتون.
- 7في مقلاية على النار، نضع ملعقة كبيرة من السمنة.
- 8نقلي أقراص الكباب على نار وسط، ونقلبها على الوجهين حتى تستوي تماماً.
- 9بعد استواء اللحمة، نرفعها من المقلاية ونضع الخضروات في نفس المقلاية لتقلى في العصارة الناتجة من اللحمة لمدة 5-7 دقائق.
- 10ندهن الخبز بالخلطة المحضرة.
- 11نرص الكباب والخضروات المشوية فوق الخبز المدهون.
- 12نضيف سلطة المشاوي المكونة من البقدونس والبصل فوق الطبق.
- 13نضع فحمة صغيرة في قطعة من القصدير في منتصف الطبق، ونضيف عليها قطرات من زيت الزيتون لتدخين الطبق ثم نغطيها فوراً.
- 14نقدم الطبق مع شرائح الليمون وكأس من اللبن العيران.
Ingredients
- 0.5 كيلو لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- هيل بودرة
- ماء باردة
- بطاطا
- بندورة
- فليفلة خضراء
- بصل
- زيت زيتون
- دبس بندورة
- دبس فليفلة
- دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 صغيرة فحمة
- بقدونس
- بصل
- ليمون
- 1 كاسة لبن عيران
Equipment
مقلايةوعاءملعقةطبق تقديمملقط
Tips
- يمكنكم استخدام سبع بهارات بدلاً من الهيل البودرة إذا كانت متوفرة.
- استخدام الماء البارد يسهل تشكيل الكباب.
- للحصول على نكهة الشواء، يمكن تدخين الطبق بفحمة صغيرة وزيت زيتون.