مكرونة بالجمبري
Directions
- 1في مقلاة واسعة، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت ومكعب كبير من الزبدة.
- 2بمجرد أن تسخن الزبدة جيدًا، أضيفي حوالي نصف كيلو من الجمبري النظيف والمقشر ليأخذ صدمة.
- 3رشي قليلًا من البابريكا على الجمبري وهو يُشوح.
- 4اتركي الجمبري لمدة دقيقتين على جانب واحد حتى يأخذ لونًا، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه لدقيقة واحدة.
- 5ارفعي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبًا.
- 6في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وشوحيه حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
- 7أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق وقلبيه مع الثوم والزبدة حتى يختفي الدقيق.
- 8اسكبي كوبًا كبيرًا من الكريمة اللباني أو بديلها الاقتصادي (كوب حليب مذاب فيه ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام).
- 9قلبي الخليط جيدًا حتى يثقل الصوص ويصبح ناعمًا.
- 10أضيفي كوبًا كبيرًا من ماء سلق المكرونة.
- 11رشي قليلًا من البابريكا وملعقتين كبيرتين من الجبنة الشيدر المبشورة وملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا.
- 12قلبي جيدًا حتى تذوب الجبن ويصبح الصوص كثيفًا.
- 13ذوقي الصوص واضبطي الملح حسب الحاجة، مع الأخذ في الاعتبار أن الجبن قد يحتوي على ملح.
- 14أضيفي 300 جرام من المكرونة المسلوقة ثلاثة أرباع سلق إلى الصوص وقلبيها جيدًا.
- 15إذا كان القوام ثقيلًا، أضيفي المزيد من ماء سلق المكرونة أو الحليب.
- 16أضيفي ملعقة صغيرة من الشبت المقطع صغيرًا وقلبي.
- 17اتركي المكرونة تغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تكمل سواها.
- 18أضيفي الجمبري الذي تم تشويحه سابقًا إلى المكرونة وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- 19يمكن تقديم المكرونة فورًا في هذه المرحلة.
- 20أو انقليها إلى طاجن زجاجي وغطي الوجه بالكامل بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا.
- 21أدخلي الطاجن تحت الشواية فقط لمدة خمس دقائق حتى تذوب الموزاريلا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
Ingredients
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 1 مكعب كبير زبدة
- 0.5 كيلو جمبري
- رشة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 1 كوب كبير كريمة لباني
- 1 كوب كبير لبن (حليب)
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام
- 1 كوب كبير ماء سلق المكرونة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 300 جرام مكرونة قلم مسلوقة
- 1 ملعقة صغيرة شبت مقطع صغير
- كمية وفيرة موزاريلا
Equipment
مقلاة واسعةطبق تقديم أو طاجن زجاجيملعقةمصفاة
Tips
- لتحضير بديل الكريمة اللباني، اخلطي كوب كبير من اللبن أو الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام.
- يمكن استخدام جبنة شيدر فقط بدلاً من مزيج الشيدر والموزاريلا.
- إذا كان القوام ثقيلاً، يمكن إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة أو الحليب.
- للحصول على نتيجة أفضل مع الموزاريلا، لا تشغلي الفرن بالكامل، فقط الشواية لخمس دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.
Related recipes
Sheet pan chicken kebab wrap
Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls
Middle Eastern · Dinner
Maash Polo
Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig
Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi
Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes
Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions
Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero
Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab
Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner