مكرونة بالجمبري

30 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1في مقلاة واسعة، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت ومكعب كبير من الزبدة.
  2. 2بمجرد أن تسخن الزبدة جيدًا، أضيفي حوالي نصف كيلو من الجمبري النظيف والمقشر ليأخذ صدمة.
  3. 3رشي قليلًا من البابريكا على الجمبري وهو يُشوح.
  4. 4اتركي الجمبري لمدة دقيقتين على جانب واحد حتى يأخذ لونًا، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه لدقيقة واحدة.
  5. 5ارفعي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبًا.
  6. 6في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وشوحيه حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
  7. 7أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق وقلبيه مع الثوم والزبدة حتى يختفي الدقيق.
  8. 8اسكبي كوبًا كبيرًا من الكريمة اللباني أو بديلها الاقتصادي (كوب حليب مذاب فيه ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام).
  9. 9قلبي الخليط جيدًا حتى يثقل الصوص ويصبح ناعمًا.
  10. 10أضيفي كوبًا كبيرًا من ماء سلق المكرونة.
  11. 11رشي قليلًا من البابريكا وملعقتين كبيرتين من الجبنة الشيدر المبشورة وملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا.
  12. 12قلبي جيدًا حتى تذوب الجبن ويصبح الصوص كثيفًا.
  13. 13ذوقي الصوص واضبطي الملح حسب الحاجة، مع الأخذ في الاعتبار أن الجبن قد يحتوي على ملح.
  14. 14أضيفي 300 جرام من المكرونة المسلوقة ثلاثة أرباع سلق إلى الصوص وقلبيها جيدًا.
  15. 15إذا كان القوام ثقيلًا، أضيفي المزيد من ماء سلق المكرونة أو الحليب.
  16. 16أضيفي ملعقة صغيرة من الشبت المقطع صغيرًا وقلبي.
  17. 17اتركي المكرونة تغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تكمل سواها.
  18. 18أضيفي الجمبري الذي تم تشويحه سابقًا إلى المكرونة وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  19. 19يمكن تقديم المكرونة فورًا في هذه المرحلة.
  20. 20أو انقليها إلى طاجن زجاجي وغطي الوجه بالكامل بكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا.
  21. 21أدخلي الطاجن تحت الشواية فقط لمدة خمس دقائق حتى تذوب الموزاريلا وتأخذ لونًا ذهبيًا.

Ingredients

  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 1 مكعب كبير زبدة
  • 0.5 كيلو جمبري
  • رشة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق
  • 1 كوب كبير كريمة لباني
  • 1 كوب كبير لبن (حليب)
  • 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام
  • 1 كوب كبير ماء سلق المكرونة
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 300 جرام مكرونة قلم مسلوقة
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مقطع صغير
  • كمية وفيرة موزاريلا

Equipment

مقلاة واسعةطبق تقديم أو طاجن زجاجيملعقةمصفاة

Tips

  • لتحضير بديل الكريمة اللباني، اخلطي كوب كبير من اللبن أو الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه الخام.
  • يمكن استخدام جبنة شيدر فقط بدلاً من مزيج الشيدر والموزاريلا.
  • إذا كان القوام ثقيلاً، يمكن إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة أو الحليب.
  • للحصول على نتيجة أفضل مع الموزاريلا، لا تشغلي الفرن بالكامل، فقط الشواية لخمس دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.