Boloñesa Vegana Fácil

35 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Sofreír las verduras (cebolla, zanahoria y ajo) en una cazuela con fondo de aceite y salpimentar.
  2. 2Sofreír las verduras (cebolla, zanahoria y ajo) en una cazuela con fondo de aceite y salpimentar.
  3. 3Sofreír las verduras (cebolla, zanahoria y ajo) en una cazuela con fondo de aceite y salpimentar.
  4. 4Cocinar las verduras por 10-12 minutos hasta que estén al dente.
  5. 5Cocinar las verduras por 10-12 minutos hasta que estén al dente.
  6. 6Cocinar las verduras por 10-12 minutos hasta que estén al dente.
  7. 7Añadir el pimentón de la Vera ahumado y rehogar.
  8. 8Añadir el pimentón de la Vera ahumado y rehogar.
  9. 9Añadir el pimentón de la Vera ahumado y rehogar.
  10. 10Añadir la soja texturizada (sin hidratar previamente).
  11. 11Añadir la soja texturizada (sin hidratar previamente).
  12. 12Añadir la soja texturizada (sin hidratar previamente).
  13. 13Cubrir con el tomate triturado, añadir la salsa de tomate frito, el tomate concentrado, un chorrito de tamari y el caldo vegetal.
  14. 14Cubrir con el tomate triturado, añadir la salsa de tomate frito, el tomate concentrado, un chorrito de tamari y el caldo vegetal.
  15. 15Cubrir con el tomate triturado, añadir la salsa de tomate frito, el tomate concentrado, un chorrito de tamari y el caldo vegetal.
  16. 16Cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
  17. 17Cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
  18. 18Cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
  19. 19Servir la boloñesa vegana.
  20. 20Servir la boloñesa vegana.
  21. 21Servir la boloñesa vegana.

Ingredients

  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 2 unidades zanahorias
  • 2 unidades zanahorias
  • 2 unidades zanahorias
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • AOVE
  • AOVE
  • AOVE
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • sal
  • sal
  • sal
  • 1 Cda pimentón De la Vera
  • 1 Cda pimentón De la Vera
  • 1 Cda pimentón De la Vera
  • 150 g soja texturizada
  • 150 g soja texturizada
  • 150 g soja texturizada
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g salsa de tomate frito
  • 400 g salsa de tomate frito
  • 400 g salsa de tomate frito
  • 1 Cda tomate concentrado
  • 1 Cda tomate concentrado
  • 1 Cda tomate concentrado
  • chorrito salsa de soja o tamari
  • chorrito salsa de soja o tamari
  • chorrito salsa de soja o tamari
  • 500 ml caldo vegetal
  • 500 ml caldo vegetal
  • 500 ml caldo vegetal

Equipment

cazuelacuchara de maderarallador de ajojarra de cristal

Tips

  • Puedes preparar esta misma receta sin soja, con proteína de guisante y en ese caso tendrás que dejarla menos tiempo, en 10-15 minutos la tendrás lista.
  • No necesitas hidratar la soja previamente, ya se hidratará durante la cocción.
  • Te aguantará 4-5 días en la nevera, guárdala en un recipiente hermético.
  • Con ella podrás preparar un montón de platazos de pasta, montar lasañas, preparar 'pastel de carne', rellenar verduras como calabacines, berenjenas, patatas, rellenar Arancinis, etc.