Pollo al ajillo
Serves 2
Directions
- 1Deshuesar el contramuslo y cortar en dados.
- 2Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
- 3Dorar los ajos con piel en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 4Reservar los ajos dorados.
- 5Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite hasta que estén bien dorados.
- 6Reincorporar los dientes de ajo ya pelados al pollo, dar un par de vueltas.
- 7Verter la cerveza y reducir completamente a fuego alto.
- 8Agregar la harina y rehogar un par de minutos a fuego medio para quitar el sabor a harina.
- 9Agregar el caldo de pollo.
- 10Hervir a fuego bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
- 11Servir con patatas fritas.
Ingredients
- 600 g contramuslo de pollo deshuesado
- 12 ajos
- 0.5 vaso cerveza rubia
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cucharada sopera harina de trigo
- Sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- patatas fritas
Equipment
cuchillosartén
Tips
- Es importante que el pollo quede muy dorado.
- Si nos pasamos reduciendo la salsa, solo tenemos que agregar un poco más de caldo.
- Es importante ir jugando con la cantidad de líquido para obtener la textura buscada.