Aioli
Directions
- 1Die ganzen Knoblauchknollen für 20 Minuten weich kochen, damit der Knoblauch milder wird.
- 2Die weich gekochten Knoblauchzehen schälen.
- 3Die geschälten Knoblauchzehen in einen hohen Mixbecher geben.
- 4Etwas Salz hinzufügen.
- 5Einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
- 6Alles glatt mixen.
- 7Langsam ein mildes Oliven- oder Kernöl untermischen, bis die Aioli emulgiert und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8Die fertige Aioli in ein Glas umfüllen.
Ingredients
- 3 ganze Knoblauchknollen
- 100 ml Neutral schmeckendes Öl (z.B. sehr mildes Raps, Sonnenblumen oder Olivenöl)
- 20 ml Wasser
- Zitronensaft
- Salz
Equipment
PfanneTopfStabmixerGlas
Tips
- Je mehr Öl ihr dazu gebt, desto fester wird die Sauce.
- Für mehr Knoblauchpower kann man noch frischen Knoblauch untermischen.