Carrilleras de cerdo en salsa
Directions
- 1En una sartén, añadir aceite de oliva y tostar una rebanada de pan.
- 2Cortar la carne en trozos y sofreírla en la sartén durante 5 minutos a fuego alegre.
- 3Añadir sal y pimienta a la carne.
- 4Agregar una cabeza de ajo entera, un pimiento choricero, clavos en la cebolla, comino y tomillo.
- 5Añadir vino blanco a la sartén.
- 6Agregar zanahorias y laurel.
- 7Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos.
- 8Retirar la cebolla, el pimiento y el ajo de la sartén.
- 9Desmenuzar el pan tostado y el ajo.
- 10Extraer la carne del pimiento choricero y añadirla al vaso de la batidora.
- 11Añadir el pan tostado y un par de cazos del guiso a la batidora.
- 12Triturar la mezcla hasta obtener una textura suave.
- 13Agregar el puré resultante a la sartén.
- 14Agregar una guindilla cayena.
- 15Cocinar a fuego alegre durante 10 minutos.
- 16Dejar reposar durante 10 minutos.
Ingredients
- 1300 g carrilleras de cerdo
- 1 L vino blanco
- 1 rebanada de pan
- 3 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos
- 1 guindillas cayena
- 20 granos de pimienta negra
- 1 cda pequeña comino en grano o molido
- 1 cda pequeña tomillo
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
sarténcucharatenedorcuchillobatidora de mano
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