Ternera estofada con patatas

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzar poniendo la ternera en abundante aceite caliente.
  2. 2Comenzar poniendo la ternera en abundante aceite caliente.
  3. 3Comenzar poniendo la ternera en abundante aceite caliente.
  4. 4Cocinar la carne durante 2 minutos a fuego fuerte.
  5. 5Cocinar la carne durante 2 minutos a fuego fuerte.
  6. 6Cocinar la carne durante 2 minutos a fuego fuerte.
  7. 7Retirar la carne y reservar.
  8. 8Retirar la carne y reservar.
  9. 9Retirar la carne y reservar.
  10. 10Añadir cebolla picada finamente y ajo picado finamente al mismo aceite.
  11. 11Añadir cebolla picada finamente y ajo picado finamente al mismo aceite.
  12. 12Añadir cebolla picada finamente y ajo picado finamente al mismo aceite.
  13. 13Agregar sal y pimienta.
  14. 14Agregar sal y pimienta.
  15. 15Agregar sal y pimienta.
  16. 16Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  17. 17Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  18. 18Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  19. 19Agregar tomate triturado y mezclar bien.
  20. 20Agregar tomate triturado y mezclar bien.
  21. 21Agregar tomate triturado y mezclar bien.
  22. 22Cocinar el tomate durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  23. 23Cocinar el tomate durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  24. 24Cocinar el tomate durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  25. 25Incorporar tomillo y romero secos.
  26. 26Incorporar tomillo y romero secos.
  27. 27Incorporar tomillo y romero secos.
  28. 28Agregar un vaso de vino tinto y mezclar.
  29. 29Agregar un vaso de vino tinto y mezclar.
  30. 30Agregar un vaso de vino tinto y mezclar.
  31. 31Dejar que hierva durante 1 o 2 minutos para evaporar el alcohol.
  32. 32Dejar que hierva durante 1 o 2 minutos para evaporar el alcohol.
  33. 33Dejar que hierva durante 1 o 2 minutos para evaporar el alcohol.
  34. 34Devolver la carne a la olla.
  35. 35Devolver la carne a la olla.
  36. 36Devolver la carne a la olla.
  37. 37Cubrir con caldo de carne (o agua) y mezclar.
  38. 38Cubrir con caldo de carne (o agua) y mezclar.
  39. 39Cubrir con caldo de carne (o agua) y mezclar.
  40. 40Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos o 1 hora.
  41. 41Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos o 1 hora.
  42. 42Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 45 minutos o 1 hora.
  43. 43Agregar patatas cortadas en trozos grandes.
  44. 44Agregar patatas cortadas en trozos grandes.
  45. 45Agregar patatas cortadas en trozos grandes.
  46. 46Mezclar y tapar la olla.
  47. 47Mezclar y tapar la olla.
  48. 48Mezclar y tapar la olla.
  49. 49Cocinar durante otros 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
  50. 50Cocinar durante otros 20 minutos hasta que la patata esté tierna.
  51. 51Cocinar durante otros 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

Ingredients

  • 1 kg carne de ternera
  • 1 kg carne de ternera
  • 1 kg carne de ternera
  • 2 patatas medianas
  • 2 patatas medianas
  • 2 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 litro caldo de carne
  • 1 litro caldo de carne
  • 1 litro caldo de carne
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite

Equipment

olla grande