Albóndigas en Salsa de Almendras
Directions
- 1Hacer un sofrito rápido con cebolla, ajo, puerro y perejil.
- 2Reservar y dejar enfriar.
- 3En la misma sartén tostar un puñado de almendras y una rebanada de pan.
- 4Añadir un chorro de aceite de oliva.
- 5En la misma sartén sofreír cebolleta y ajo.
- 6Cuando estén doraditos, añadir las almendras y el pan.
- 7Añadir un buen chorro de vino blanco.
- 8Cuando el alcohol se haya evaporado, echar todo en un vaso batidor y añadir un poquito de caldo para triturar.
- 9Reservar.
- 10Añadir el sofrito frío, pan, huevo, sal y pimienta a la carne de pollo.
- 11Añadir pan rallado si la masa está demasiado blanda.
- 12Formar las albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con poco aceite.
- 13Añadir la salsa de almendras y caldo de pollo.
- 14Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Ingredients
- 0.5 unidad cebolla morada
- 0.5 unidad puerro
- 4 dientes ajo
- 1 ramillete perejil
- 500 gr pollo picado
- 1 rebanada pan de molde
- 0.5 vasito leche
- 1 unidad huevo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 pan rallado
- 0.5 litro caldo de pollo
- 1 aceite de oliva
- 150 gr almendras
- 5 rebanadas pan
- 0.5 unidad cebolla
- 4 dientes ajo
- 0.5 vasito vino blanco
- 1 cazo caldo de pollo
Equipment
sarténvaso batidorabatidora de mano