Calamares en su tinta con plátano y galletas
Directions
- 1En una olla, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo picado, la cebolla troceada y la hoja de laurel a fuego lento hasta que estén pochados.
- 2Añade la salsa de tomate y los calamares cortados en dados. Cocina durante unos minutos.
- 3Incorpora la tinta de calamar y mezcla bien.
- 4Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
- 5Añade el caldo de pescado hasta cubrir los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- 6Mientras tanto, prepara un majado triturando las galletas María y el plátano hasta obtener una pasta homogénea.
- 7Transcurridos los 30 minutos, incorpora el majado a la olla, ajusta de sal si es necesario y cocina sin tapa durante 20 minutos más, hasta que la salsa espese y los calamares estén tiernos.
Ingredients
- 1 kg calamares
- 300 gr cebolla
- 50 gr ajo
- 15 gr tinta de calamar
- 100 ml vino blanco
- 0 aceite de oliva
- 80 gr salsa de tomate
- 500 ml caldo de pescado
- 2 ud galletas María
- 0.5 ud plátano
- 1 hoja Laurel
- 0 Sal
Equipment
ollamortero