Moje de Espárragos Trigueros
Directions
- 1Trocear los espárragos trigueros.
- 2En una sartén, con aceite caliente, freír el pan y los ajos.
- 3Saltear los espárragos en la sartén.
- 4Añadir sal.
- 5Añadir el vino blanco.
- 6Mientras se reduce el vino, hacer el majado en la cazuela de barro: añadir el pan tostado, los ajos fritos, el comino, el pimentón dulce, la pimienta, la sal y un poco de agua.
- 7Triturar el majado con la batidora.
- 8Añadir el majado a los espárragos.
- 9Añadir los huevos camperos.
- 10Remover y dejar cocinar.
Ingredients
- 1 manojo espárragos trigueros
- 1 cabeza ajos
- 1 barra pan
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada comino
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 pizca pimienta
- 3 huevos camperos
Equipment
sarténleñacuchillobatidoracazuela de barro